ВИНО

Ударение в слове: вин`о
Ударение падает на букву: о
Безударные гласные в слове: вин`о

Смотреть больше слов в «Ударении и правописании»

ВИНОВАТИТЬ →← ВИННЫЙ

Смотреть что такое ВИНО в других словарях:

ВИНО

ВИНОСогласно определению, закрепленному в законодательном порядке в основных странах-производителях вина, вино - это сброженный виноградный сок. Такое правовое понятие совпадает и с расхожим определением, поскольку название "вино" обычно относят только к виноградному вину. Для обозначения напитка, полученного путем брожения из какого-либо другого фрукта или овоща, наименование "вино" обычно расширяется прибавлением к нему дополнительного определения, как, например, в сочетаниях "ягодное вино" или "яблочное вино" (сидр).Сок, выжатый из спелого винограда, содержит в себе все, что нужно для брожения: сахар, воду, минеральные соли и дрожжи. Последние присутствуют в значительном количестве в пыльцеобразном налете на кожице каждой виноградины. Поэтому брожение виноградных сахаров (в основном фруктозы и глюкозы) может протекать самопроизвольно. Однако для получения хорошего вина действие дрожжей должно регулироваться таким образом, чтобы брожение происходило не слишком быстро и не слишком медленно. Брожение большинства соков должно стимулироваться добавлением сахара и питательных веществ, восполняющих их природный дефицит в соке, и добавлением воды для снижения кислотности.Во многих странах часть вин производится из местных сортов винного винограда Vitis vinifera, все еще произрастающего в естественных условиях в обширной области, простирающейся от юго-востока Европы до запада Индии. По оценкам, создано около 5000 культивированных сортов этого винограда. Другие сорта винограда и их гибриды также используются в виноделии, причем объем использования некоторых гибридных сортов неуклонно растет.Сок спелого винограда содержит примерно 12-30 мас.% сахара и 0,4-1,5 мас.% кислот (преимущественно винной и яблочной с преобладанием первой). Содержание сахара в винограде винных сортов обычно составляет 21-25%, а кислот - менее 1%. (Небольшое количество кислот необходимо для придания вину кисловато-терпкого привкуса и сохранения у него аромата винограда.)Иногда добавление сахара к виноградному соку до его сбраживания в вино является обязательным технологическим условием. По мере созревания винограда содержание сахара в нем увеличивается, а кислотность уменьшается; однако в условиях короткого и нежаркого лета в северных странах созревание винограда может закончиться до достижения содержания в нем сахара более 18%. Чтобы вино не портилось без пастеризации, т.е. оставалось относительно стойким к бактериальной порче, содержание спирта в нем должно составлять не менее 9%. Поэтому к виноградному соку малосахаристых сортов винограда стран умеренного климата перед брожением надо добавлять сахар. В большинстве стран Средиземноморья вина изготавливаются в основном из натурального виноградного сока без добавления сахара.Виноград может выращиваться во всех странах с продолжительным солнечным летом, за исключением тех, где зимы суровы. Для виноградников не требуется плодородной почвы, и они хорошо произрастают на легких песчаных, известковых или каменистых почвах. Франция и Италия являются ведущими винопроизводителями, обеспечивая более 40% ежегодного мирового объема производства вина, составляющего примерно 34 млрд. л. Франция, Италия, Испания, Аргентина и США - главные экспортеры вина. Доля экспорта в производимом Германией вине больше, чем у любой другой европейской страны.Вина сильно различаются по вкусу, аромату и содержанию спирта. Эти характеристики вина зависят, главным образом, от использованного сорта винограда и состава почвы под виноградником. Практический опыт виноградаря и методы, применяемые виноделом, также имеют важное значение. Существуют четыре основных типа вин: 1) тихие (т.е. неигристые) вина, часто называемые столовыми, например бордо и рейнские вина, содержащие менее 14% спирта; 2) игристые вина, например шампанское, с менее чем 14% спирта; 3) крепленые вина, например портвейн и херес, с 16-21% спирта; 4) ароматизированные вина, например вермут, с 15,5-20% спирта.Вина бывают красными, белыми и розовыми. Большинство красных и розовых столовых вин приготавливаются сухими; это значит, что они содержат относительно мало неперебродившего сахара (еврейские вина составляют исключение). Белые вина по содержанию сахара варьируют от очень сухих до весьма сладких.История виноградарства. Виноград имеет давнюю, даже древнюю историю, обнаруживаемую по отложениям миоценовой эпохи, насчитывающим около 15 млн. лет. Археологические данные свидетельствуют, что вино изготавливалось уже примерно 10 000 лет назад, и имеются неоспоримые доказательства, что организованное виноградарство существовало в Месопотамии приблизительно 5000 лет назад. На некоторых египетских фресках изображены сбор винограда и элементы процесса изготовления вина. По характеру этих картин ощущается праздничное настроение показанных на них людей, господствующее даже сейчас в винопроизводящих странах в период сбора урожая винограда.Возможно, процесс превращения сладкого сока в кисловатую пьянящую жидкость вместе с удовольствием от употребления сброженного сока, а также его красный цвет побудили первобытных людей связать вино с волшебством, богами, кровью и жизнью. В странах Средиземноморья и Ближнего Востока вино стало атрибутом священных обрядов.Ко времени зарождения крито-микенской цивилизации, примерно 3500 лет назад, вино уже было как священным, так и общеупотребительным напитком. Древние евреи считали Ноя первым виноделом. Согласно тексту Ветхого Завета, после окончания всемирного потопа Ной занялся земледелием, посадил виноградник и сильно пьянствовал. Ассирийские цари покровительствовали виноградарству, а в их дворцах имелись богатые винные погреба с подробной описью содержимого. Считается, что финикийцы распространили возделывание винограда по всем средиземноморским странам, а греческие поселенцы, пришедшие вслед за ними, высаживали виноградники на еще более обширных пространствах, достигнув на севере и западе областей Испании, Франции и Германии.В мифах и эпосе греко-римской цивилизации часто встречаются упоминания об изготовлении и употреблении вина. Римляне и греки, украшавшие кубки гирляндами цветов, поглощали вино в несметных количествах. Однако вино эпохи античности сильно отличалось от современного. Как греки, так и римляне обмазывали сосуды для хранения вина смолой, которая передавала ему свой вкус. Часто они сильно ароматизировали свои вина пряностями, травами, экстрактами цветков и духами и всегда разбавляли их перед употреблением, чтобы снизить крепость и сбить излишний аромат. Только варвары пили неразбавленное вино.В высокоорганизованном хозяйстве Древнего Рима виноградарство концентрировалось в основном на территориях современных Италии, Испании и Греции. После присоединения Галлии (современной Франции и примыкающих к ней областей на востоке) римляне высадили виноградники дальше к северу, чтобы обеспечить вином своих солдат. Некоторые из лучших виноградников Франции и юго-западной Германии (например, в долинах Мозеля и Рейна) возделываются еще со времен Римской империи.Бойкая торговля вином в период римской цивилизации стала увядать после упадка империи; через несколько веков западноевропейское виноградарство поддерживалось главным образом благодаря усилиям, людским ресурсам и средствам средневековой католической церкви. Монастырские службы, занимавшиеся виноделием, производили вино не только для священных обрядов и собственного потребления, но и на продажу для пополнения монастырской казны. Виноградниками также владели королевские семьи, города и отдельные граждане. Монахи вывели сорта винограда, являющиеся предками некоторых современных сортов; в монастырских винных погребах они, экспериментируя, находили способы приготовления различных видов ликеров и бренди на винной основе. См. также СПИРТНЫЕ НАПИТКИ.В период оживления коммерческой деятельности незадолго до начала эпохи Возрождения торговля вином занимала главное место на шумных ярмарках, устраивавшихся во многих французских и фламандских городах. В течение трех веков виноделы Бордо преуспевали благодаря пристрастию англичан к бордо, тогда легкому светлокрасному вину.Стихийные бедствия, политические интриги, войны и даже склонности к тем или иным спиртным напиткам изменяли характер винной торговли и традиции употребления вина. Эпидемии чумы останавливали торговлю вином в городах. Столетняя война между Англией и Францией прервала выгодную торговлю бордосскими винами. В 17 в. на английский рынок пришло дешевое португальское вино. Повальное увлечение джином охватило пьющую Англию в начале 18 в.; потом стал популярным рейнвейн, затем мадера и впоследствии херес. Во второй половине 19 в. господствующее положение в мировой виноторговле заняли французские вина.Во французской винной промышленности, включая вспомогательные предприятия, занято более 1 млн. человек, и на ее винных заводах, производящих ординарное столовое вино, применяются методы массового производства. Однако торговля французскими винами сохраняет средневековые традиции. Так, важным событием в Бургундии является знаменитый винный аукцион, ежегодно устраиваемый монастырской богадельней Бона, которая за прошедшие века получила в результате пожертвований несколько лучших местных виноградников. Аукцион, проводимый в третье воскресенье ноября, привлекает огромное количество виноторговцев, любителей вина и туристов из многих стран. Он - первая возможность для публики попробовать бургундское вино нового урожая. Среди лучших вин, выпускаемых монастырем Бона, - мерсо, помар, волнэ и алокс-кортон. Торги, проводимые местными экспертами на этом аукционе, обычно довольно точно указывают тенденцию формирования цен на бургундские вина нового урожая. Время торгов по каждой партии вина ограничивается периодом горения свечи, и участник, предложивший последнюю цену, объявляется победителем.Германские виноградники, почти такие же древние, как и французские, описаны во многих легендах. Так, знаменитый виноградник замка Йоханнисберг был посажен по указанию императора Карла Великого около 800 н.э. Лучшие германские виноградники находятся на солнечных склонах речных долин. Многие расположены на крутых холмах и могут возделываться только вручную.Виноделие бурно развивалось почти в каждой новой стране, основанной европейцами; поселенцы часто привозили с собой саженцы винограда. В наше время вина производятся не только в традиционных районах Европы и Средиземноморья, но также в Южной Африке, Австралии, Южной и Северной Америке.Почти 90% вина, производимого в США, изготавливается в Калифорнии. Монахи-францисканцы посадили здесь виноград около 1770. Предприимчивый венгерский иммигрант А.Харасти в 1861 привез в Калифорнию из Европы саженцы 300 разных сортов винограда. Калифорнийские вина и сейчас изготавливаются преимущественно из европейских сортов винограда, и почти каждое вино имеет свой европейский прототип или аналог.В 1869 крошечное насекомое филлоксера (Phylloxera vitifoliae) было завезено в Европу с партией восточноамериканских вин. В следующее десятилетие оно погубило виноградники во всех винодельческих областях Европы, а впоследствии в Австралии и Калифорнии, попав туда вместе с грузами, доставленными из Европы. Виноградари боролись с этим бедствием, выкорчевывая виноградники и сажая на их месте лозу винограда, привезенную с востока США, которая оказалась стойкой к филлоксере. Европейские сорта винограда потом прививались к американским подвоям. Некоторые утверждают, что дофиллоксерные вина были лучше теперешних, однако большинство специалистов полагают, что прививка на американскую основу существенно не изменила качество европейских и других вин.Методы виноделия. Как правило, изготовление вина включает прессование винограда, сбраживание сока, осветление вина, выдерживание и наблюдение за ним с целью определения его готовности к розливу.В течение года виноградарь подрезает кусты, производит подвязку, удобряет почву и опрыскивает растения; периодически он рыхлит почву или использует гербициды для борьбы с сорняками. Урожай собирают осенью - в северном полушарии в сентябре или октябре; это событие традиционно сопровождается всеобщими празднествами.Виноград собирают, когда он созреет или, если предполагается приготовить очень сладкое вино, перезреет. В Калифорнии виноград для изготовления столовых вин собирают, когда содержание сахара в нем достигнет 22 мас.%; виноград для десертных вин собирают при содержании сахара в нем 24 мас.%. В Германии и французском Сотерне виноградники осенью часто подвергаются воздействию серой плесени (Botrytis cinerea), которая приводит к частичному обезвоживанию плодов; при использовании такого винограда получается более сладкое и ароматное вино. Содержание сахара в соке можно также повысить кратковременным подсушиванием плодов на солнце.В различных винопроизводящих областях применяются разные методы выжимания сока. В окрестностях Бордо (французский департамент Жиронда) сборщики подвозят корзины с виноградом на тачках или подтаскивают их руками к механической дробилке-гребнеотделителю, которая давит виноград и отделяет гребни от плодов. В Бургундии и других местах гребни иногда оставляют для получения в некоторых сортах вин большего содержания таннинов. Таннины - дубильные соки, образующиеся в растениях, - не только придают красным винам более сильные аромат и терпкость по сравнению с белыми винами, но также предохраняют от прокисания и удлиняют срок годности вин.Брожение. После того как плоды винограда подвергнуты дроблению и поставлены на отстой, почти сразу же начинается процесс брожения. При брожении жидкость интенсивно выделяет газ и бурлит. В виноделии ферментообразующими, или вызывающими брожение, организмами являются микроскопические дрожжи, в основном расы винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae (которые представляют собой разновидность пивных или хлебных дрожжей). Другие виды дрожжей, называемые дикими, например Kloeckera apiculata, также могут использоваться, однако они, как правило, гораздо менее устойчивы к действию спирта и обычно погибают при содержании спирта выше 4%.Дрожжи оседают из воздуха на кожицу созревающих плодов винограда и присутствуют в сусле после их дробления. Дрожжи высвобождают ферменты (например, зимазу), которые превращают виноградные сахара в этиловый спирт:Теоретически 100 мас. частей глюкозы должны превращаться в 51,1 мас. частей этилового спирта, 48,9 мас. частей диоксида углерода и в тепло.В зависимости от количества сахара в сусле действие дрожжей дает содержание спирта в вине от примерно 8 до 14%. (Содержание спирта выше 15-16% обычно приводит к гибели дрожжей рода Saccharomyces.) Брожение образует и другие вещества: следы высокомолекулярных спиртов, кислоты, обусловливающие "винный" вкус продукта, и другие соединения, формирующие букет вина, а также глицерин, который придает вину слабый сладковатый привкус.Содержание других микроорганизмов, присутствующих в виноградном соке, строго контролируется. Например, уксуснокислые бактерии, Acetobacter, в присутствии кислорода превращают этиловый спирт в уксусную кислоту. Дрожжи, отличные от Saccharomyces, могут производить нежелательные побочные продукты. Поэтому винодел должен снизить поступление кислорода к суслу до минимума и поддерживать температуру брожения достаточно низкой, чтобы действие полезных дрожжей не подавлялось чрезмерно высокой температурой. Кроме того, к суслу часто добавляют небольшое количество диоксида серы, чтобы убить вредные микроорганизмы или подавить их действие.Микроорганизмы, отличные от Saccharomyces, не всегда дают нежелательный эффект. Так, например, молочнокислые бактерии, в частности Leuconostos oenos, превращают сильную яблочную кислоту в слабую молочную. Они, таким образом, позволяют не только уменьшить чрезмерно высокое содержание яблочной кислоты, что способствует приготовлению вина с более приятным вкусом, но также, в результате других реакций, производить соединения, придающие вину тонкие вкус и аромат. Превращение яблочной кислоты в молочную с образованием углекислого газа используется при изготовлении шипучих вин. Существует мнение, что на ранних стадиях брожения дикие дрожжи производят вещества, способствующие формированию у вина окончательного вкуса.Натуральные неигристые вина. Сок большинства винных сортов винограда прозрачен и бесцветен. Красящее вещество, или пигмент, находится в кожице плодов винограда.Красные вина. При приготовлении красных вин виноделы используют сорта винограда с темной кожицей плодов и для брожения оставляют кожицу, мякоть плодов и семена в сусле. Красящие вещества (антоцианины) растворимы в спирте, и по мере протекания брожения и повышения содержания спирта все большее количество пигментов переходит из кожицы винограда в сок, увеличивая интенсивность окраски вина. Максимальная растворимость пигментов достигается при содержании спирта в соке, составляющем 6 об.%. Сверх такого содержания полностью выбеленная кожица плодов начинает забирать пигмент из жидкости. Обычно суслу красных вин дают бродить вместе с кожицей плодов от нескольких дней до примерно недели при температуре от 22 до 28? С. Процесс брожения завершается за период от 10 до 30 сут.Во время брожения вино периодически снимается с осадка (декантируется) и переливается в чистые бочки или чаны, а в старом сосуде остается смесь кусочков кожицы, мякоти плодов и семян, называемая мезгой. Вино, остающееся в мезге, удаляется выжимкой на прессе. Вино, снятое с осадка, содержит твердые примеси (битартрат калия, более известный как винный камень), дрожжевые клетки и другие материалы, которые постепенно оседают на дно, образуя отстой. Периодически путем процедуры осветления, осуществляемой сливанием с осадка, вино освобождается от отстоя. Обычно проводится трех- или четырехкратное сливание с осадка. На заключительной стадии процесса осветления, называемой оклеиванием, в вино вводится желатин или аналогичное вещество, чтобы собрать и осадить мельчайшие частицы примесей.Оставшаяся мезга может быть использована для получения слабого вина, перегоняемого в напитки с большим содержанием спирта, такие, например, как граппа - итальянское бренди из выжимок. Разбавленный раствор выдерживается на отжатой мезге до полного сбраживания, а потом снимается с осадка для перегонки.Белые вина. Изготовление белых вин в основном производится тем же способом, что и красных, за исключением того, что при этом обычно используют белые сорта винограда и сусло отделяют от кожицы плодов до начала брожения. Темные сорта винограда с неокрашенным соком также могут использоваться для производства белого вина, однако кусочки кожицы должны удаляться из сока немедленно после дробления. Ввиду того что во время брожения из кожицы и семян вместе с пигментом вытягиваются и таннины, а при изготовлении белого вина эти частицы плодов удаляются из сусла, белое сусло содержит меньше таннинов, чем красное, и поэтому белые вина, как правило, имеют менее терпкий вкус.Розовые вина. Для приготовления розового вина винодел осторожно отжимает на прессе виноград красного сорта и оставляет кожицу плодов в сусле на короткое время (от 2 до 6 ч); в результате вино приобретает розоватый цвет. Розовые вина могут также изготавливаться путем смешивания красных и белых вин; однако такие смеси обычно не считаются настоящими розовыми винами.Игристые вина. Игристые вина - это вина, которые газируются, т.е. насыщаются углекислым газом (CO2). Обычно CO2 создает давление в сосуде, в несколько раз превышающее атмосферное, но производятся также слабо газированные вина. Избыток CO2 создается посредством вторичного брожения сахара либо путем непосредственного насыщения вина газом.Шампанское, представляющее наиболее характерный пример игристого вина, получается в результате вторичного брожения вина внутри бутылки. В классическом методе для приготовления шампанского используются определенные белые вина с содержанием спирта от 10 до 11,5%; они помещаются в бутылки с прочными стенками вместе с порцией сахара и дрожжей.В процессе вторичного брожения, продолжающегося год или более, образуется осадок, который подлежит удалению. Освобождение от осадка розлитого в бутылки вина требует особого мастерства и опыта. Бутылки располагают горлышком вниз под углом 45? на специальных станках-пюпитрах и в течение нескольких недель ежедневно поворачивают то в одну, то в другую сторону, чтобы осадок собрался у пробки (в последнее время этот процесс был механизирован). Когда весь осадок собирается у пробки, бутылку устанавливают в строго вертикальное положение дном вверх, пробку удаляют, и осадок выбрасывается давлением газа. Чтобы предотвратить чрезмерное падение давления, теперь повсеместно принято замораживать горлышко бутылки перед дегоржированием (удалением осадка), чтобы удалить его в замороженном виде. Количество шампанского, теряемое при этой операции, возмещается добавкой шампанского того же типа вместе с дополнительной порцией сахара. Размер порции сахара зависит от требуемой степени сахаристости напитка. Потом в бутылку вставляется новая пробка, и операция завершается. На винных заводах заполнение бутылки до заданного уровня, добавление сахара и повторное укупоривание пробкой механизированы.Розовое шампанское изготавливается тем же способом, однако в качестве его основы используется розовое вино.Другой, более дешевый метод брожения в бутылках широко применяется в США и Германии. Вино бродит в бутылках, но потом переливается под давлением в большие резервуары, на выходе из которых оно фильтруется. После фильтрования вино разливается в новые бутылки.Другие игристые вина изготавливаются менее дорогим методом "брожения в потоке", при котором вторичное брожение происходит в больших резервуарах под давлением.Игристое бургундское изготавливается во Франции методом бутылочного брожения, как и шампанское, однако оно невысоко ценится знатоками. Будучи красным вином, оно имеет несвойственную игристым винам высокую сахаристость и к тому же часто готовится на основе вин не самого высокого качества.Крепленые вина. Крепленые вина, называемые также десертными, - это вина, содержание спирта в которых увеличено до 17-21% добавлением спиртосодержащего продукта (обычно бренди). Самыми известными креплеными винами являются херес, портвейн и мадера, каждое из которых производится своеобразным методом.Херес. Херес - неигристое вино с цветом, меняющимся от бледножелтого до темнокоричневого; оно производится в испанской провинции Херес-де-ла-Фронтера. После сбора урожая виноград частично подсушивается на солнце перед дроблением и выжимкой на прессе. В результате брожения содержание спирта в вине увеличивается до примерно 15%, а потом стойкий к спирту окислительный дрожжевой штамм помещается на поверхность вина, где он растет в виде пленки. В отличие от обычного процесса приготовления вина с использованием дрожжей, в данном случае к вину намеренно открывается доступ воздуха. Дрожжевая пленка вырабатывает некоторые вещества, в частности ацетальдегид, которые придают вину особый вкус. Херес, произведенный таким способом, называется фино.Для получения продукта со стабильными характеристиками, в отличие от меняющихся характеристик вин, изготовленных из винограда, собранного в различные годы, хересы разных урожаев смешиваются по системе солера. Согласно этой системе, бочки с более старым хересом раз в год частично опорожняются, а затем пополняются более молодым вином. После определенного количества лет вино в самой старой бочке достигает некоторой постоянной средней степени созревания и в дальнейшем ее сохраняет. Херес, полученный по системе солера, является сухим (от 0 до 2,5% сахара) и содержит 14-15% спирта. К хересу типа фино добавляется бренди, чтобы повысить содержание спирта в нем до примерно 18%. Окончательный вкус хереса подбирается путем добавки дозированных количеств сладкого вина. Сладкие хересы (одорозо), называемые кремовыми или золотистыми, содержат 4-7 или более процентов сахара и 18 или более процентов спирта.Большинство калифорнийских хересов, хотя они и схожи по многим характеристикам с испанскими, изготавливаются по совершенно иной технологии. После того как в процессе брожения достигается требуемый уровень содержания спирта и остаточного сахара, к вину добавляется спирт (в виде бренди), чтобы убить дрожжи и прекратить брожение. Потом вино выдерживается в нагретом состоянии (при температуре от 38 до 60? С) в течение нескольких месяцев. В результате такой термообработки содержащийся в вине сахар карамелизуется, и вино приобретает привкус и цвет жженого сахара. Чем выше содержание сахара в вине, тем интенсивнее эти показатели.Портвейн. Получивший свое наименование от португальского города Порту, портвейн производится на каменистых почвах португальской провинции Дору. Брожение проводится в течение 2-3 сут, а потом сусло выливается в бочки, содержащие бренди. Бренди повышает содержание спирта в вине до 20% и таким образом убивает дрожжи и прекращает брожение, оставляя в вине заданное количество виноградного сахара. Потом вино подвергается созреванию. Свежеприготовленный портвейн имеет темнокрасный (рубиновый) цвет; по мере созревания он приобретает золотистый оттенок. Портвейн, приготовленный из высококачественного винограда, разливается в бутылки через два года и дозревает в них 10-20 лет.Мадера. Названная так по имени острова в Атлантическом океане, где она изготавливается, мадера крепится спиртом на нескольких стадиях своего производства. После добавления спирта вино выдерживается при повышенной температуре (до 60? С) в течение иногда нескольких месяцев, темнеет и приобретает слабый вкус жженого сахара. Потом вино подвергается дозреванию в бочках, причем срок выдержки зависит от требуемых характеристик.Ароматизированные вина. Добавка ароматизаторов к вину является древним обычаем и используется в наше время для производства некоторых весьма популярных вин. Хорошо известный пример - вермут. Традиционно итальянский вермут был сладким, а французский - почти сухим. Однако теперь в этих странах производят оба типа вермутов. Основа вермута - белое вино, для ароматизации которого используются 30 или более видов трав, семян и пряностей, например гвоздика, мускатный орех и кожура апельсинов либо экстракты из них. Вермут также крепится для повышения содержания спирта в нем обычно до 15,5-20%. Среди других ароматизированных вин - французское дюбонне и итальянское кампари, каждое из которых ароматизируется хинином и другими материалами, и американское тандерберд, ароматизируемое цитрусовыми.Бренди и ликеры. Напиток бренди получается перегонкой из вина (один из лучших бренди - коньяк). После конденсации паров получается жидкость с гораздо более высоким содержанием спирта. Напиток получил свое наименование от процесса его получения, сопровождаемого нагревом: слово "бренди" происходит от датского brandewijn, означающего "жженое вино".Ликеры - это ароматизированные и подслащенные напитки на основе спирта. Бренди является основой ряда широко известных ликеров, таких, как бенедиктин, шартрёз, кордиаль-медок и гран-марнье. При производстве многих фруктовых и растительных ликеров (последние изготавливаются с использованием листьев, семян или корней растений-ароматизаторов) главные ингредиенты выдерживаются в бренди на предварительной стадии производства. См. также СПИРТНЫЕ НАПИТКИ.См. также:ВИНО: ЕВРОПЕЙСКИЕ ВИНАВИНО: ХРАНЕНИЕ И УПОТРЕБЛЕНИЕ ВИН... смотреть

ВИНО

ВИН|О (427), -А c.1.Вино, хмельной напиток из ягод: ап(о)ла паула: ||=Не оупиваите сѩ винъмь емь же нѣсть сп҃сни˫а (οἴνῳ) Изб 1076, 267 об. — 268; [˫а... смотреть

ВИНО

часто упоминается, как один из лучших даров Творца (Втор. 7:13; 33:28; Суд. 9:13; Пс. 103:15; Ис. 55: 1) но, с другой стороны, нередко изображается, как напиток, приносящий проклятие при злоупотреблении им (2 Цар. 13:28; Прит. 20:1; 21:17; Ис. 5:11; 28:7; 56:12). Употребление вина в известных случаях было воспрещено, напр., священникам при исполнении служебных обязанностей (Лев. 10:9) и назореям (Чис. 6:3). Существовали также известные общества или роды, члены которых совершенно отказались от употребления вина, напр., рехавиты (Иер. 35), ессеи, см. Партии». Предостережения против греха пьянства часто даются народу Божию в Ветхом и Новом Заветах (Прит. 23:29 и дал.; 31:4 и дал.; Авв. 2:5; Еф. 5:18; 1 Тим. 3:3). На ряду с этим, однако, допускается умеренное употребление укрепляющего вина (Пс. 103:15; 1 Тим. 5:23). По всей вероятности, евреи обычно пили вино смешанное с водой. Древние греки и римляне разбавляли его водой следующим образом: на три части воды 1 часть вина, или на 5 частей воды 2 части вина. Смесь, состоявшая из равных частей воды и вина, считалась очень крепкой и употреблялась только пьяницами. По Талмуду, евреи также разбавляли вино водою. Иногда увеличивали крепость вина добавлением пряностей (См. Пс. 74:9; Прит. 9:2, 5; Пес. Песн. 7:3). Срав. слово «Мум-так, т. е. вино, приправленное в Прит. 23:30; Ис. 65:11. Прежде чем пить вино процеживали его (Ис. 25:6; Срав. Мат. 23:24). Наряду с вином часто упоминается «шекар» (по-русски сикера), т.е. крепкие напитки: различные искусственно приготовленные вина из фиников или ячменя. Вино и сикера запрещаются священникам и назореям (Лев. 10:9; Чис. 6:3: Срав. 1 Цар. 1:15; Прит. 20:1; 31:4). В Песн. П. 8:2 упоминается особый напиток (азис) из гранатовых яблок. Вино употреблялось не только на праздниках и пиршествах (Быт. 14:18; Иоан. 2:3 и дал.), но было обыкновенным пищевым продуктом; поэтому оно часто упоминается вместе с хлебом (1 Цар. 16:20; 25:18; Неем 5:15). Иеремия описывает, как голодные дети на улице кричат своим матерям: «где хлеб и вино?» (Плач Иер. 2:12). Об употреблении вина при известных законоустановленных жертвах смотри «Жертва возлияния». Вино, хотя и не было предписано законом, но все-таки занимало в праздновании иудейской Пасхи важное место (см, «Пасха»). Поэтому также и Спаситель с учениками пил от плода виноградного и Сам установил Святую Вечерю воспоминания со вкушением хлеба и вина (1 Кор. 11:26). Срав. слова пророчества о благословении хлеба и вина в Царстве Мессии (Зах. 9:17). По Талмуду, вино во время празднования Пасхи смешивалось с теплою водою; поэтому в первохристианской церкви вино для причастия, по Иустину Мученику, также смешивалось с водою (Апол. 1,65). Пока не удалось привести неопровержимых доказательств того, что Библия делает различие между двумя родами вина: перебродившего и неперебродившего, опьяняющего и не опьяняющего. Самые обыкновенные названия вина, евр. яйн (jajin) и греческое ойнос ( oinos ) употребляются без заметного различия как для восхваления плода виноградной лозы, так и для предостережения от него; «яйн», в Пс. 103:15 восхваляется, как Дар Божий, веселящий сердце человека; его Мелхиседек вынес Аврааму (Быт. 14:18) и его же просят дети в Плач Иер. 2:12; в Прит. 23:30 «яйн» вводит в беду, а в Лев. 10:9 воспрещается священникам. «Ойнос» название вина, которое пили на браке в Кане Галилейской (Иоан. 2:3), также вина, претворенного Иисусом из воды (ст. 9 и дал.), и вина, которое Павел советовал пить Тимофею (1 Тим. 5:23); то же слово «ойнос» употребляется в Рим. 14:21, где советуется не пить вина, также Еф. 5:18; 1 Тим. 3:8; Тит. 2:3. Другие названия вина, которые встречаются более редко «хемер» или «хамер», т.е. жгучее или перебродившее, наприм., в Дан. 5:1 говорится о Валтасаре пьющем такое вино и его гостях; в Втор. 32:14, что Бог дал Своему народу вино, кровь винограда; срав. Пс. 74:9, где говорится о чаше в руке Господа, в которой кипит вино; далее саве», которое у Ис. 1:22, обозначает крепкое вино, а у Ос. 4: 18; Наум. 1:10 — сильное опьянение. Затем уже упомянутые слова «мум-так» и «мевек» смесь, или растворенное вино (Прит. 23:30; Пс. 74:9; Ис. 65:11), без сомнения опьяняющий напиток, и, наконец, «азис», который у Ис. 49:26 (молодое вино) и у Иоил. 1:5 (виноградный сок) является опьяняющим, а у Иоиля 3:18; Амоса 9:13 означает одно из обещанных Израилю благословений. Наконец, заметим слово «глевкос» в Деян. 2:13 (сладкое вино), которое не могло обозначать молодого вина в смысле только что отжатого, ибо выражение, где встречается слово «глевкос», было высказано в день Пятидесятницы, задолго до сбора винограда. То же слово «главкос» у 70 толковников является переводом еврейского «яйн» у Иова 32:19 (вино, которое прорывает новые мехи). Остается слово «тирош», которое, по мнению некоторых толкователей, означает неопьяняющее вино, или «Библейское вино». Это слово, как полагают, обозначает владение и применяется к вину, или как к хорошему владению (богатству), или как к его способности овладеть употребляющим его; оно упоминается в В. Завете 38 раз и, невидимому, обозначает вообще сок винограда, как выжатый, так и находящийся еще в ягодах. В этом значении оно употребляется у Ис. 65: 8, но в 62:8 означает только что выжатый сок, также в Прит. 3:10: Иоил. 2:24, — сок текущий в подточилия; у Мих. 6:15 Израилю угрожает наказание: «выжмешь виноградный сок, а вина пить не будешь». «Тирош» переведено в русской Библии словом вино в Быт. 27:28,37; Втор. 7:13; 11:14; 12:17; 14:23; 18:4; 33:28; Неем. 5:11; 10:37,39; Пс. 4:8; Ис. 36:17; 62:8; Зах. 9:17; 4Цар. 18:32; Прит. 3:10; Иер. 31:12; Иоил. 2:19; и словом сок у Ис. 24:7; 65:8; Иоил. 2:24; Суд. 9: 13. В большинстве мест оно упоминается или как одно из благословений Израиля, или в связи с десятинами и жертвами. Это слово, по мнению некоторых, обозначает хорошее вино. Оно употребляется, когда речь идет о зрелом плоде виноградной лозы и о свежем соке винограда, прежде чем началось брожение. — Это утверждение является единственным доказательством, которое приводится, например, д-ром Келлоггом (Библейское вино). Но он упускает из вида, что вино, которое пили нечестивые князья, которых громит Осия (7:5), в стихе 14 называется соком (тирош), и что пророк указав в гл. 2:8,9,22 на сок (тирош), как дар Божий, в гл. 4:11, говорит: «блуд, вино и напитки (яйн и тирош) завладели сердцем их». Сильнее слов об опьяняющем напитке невозможно высказать. С другой стороны упускается из вида, что отсутствие вина (яйн) в Мих. 6:15 считается за наказание: сок обещан им, но вина нет. По мнению же Келлогга, было бы благословением получить сок и лишиться вина. Было высказано также мнение, что, так как всякая закваска запрещалась во время празднования Пасхи, то запрещалось и вино, хотя бы немного подвергшееся брожению и, вследствие этого, опьяняющее. Но не существует никакого доказательства того, что еврейское слово «сеор» (закваска), также применялось и к вину. Закон говорит лишь о пресном хлебе (Исх. 12: 15,20). Американец Смит, миссионер в Сирии, рассказывает, что однажды в Хевроне у знатного раввина испанских евреев ему было предложено перебродившее вино в праздник Опресноков. Он узнал, что это вино было таковым, не только по вкусу, но также из разговора с раввином о непоследовательности хранения такого вина в доме в то время, как, по его утверждению, он удалил из дома все квасное. Раввин ответил, что если брожение вина закончено, и оно больше не имеет в себе способности к окислению, то оно не подходит под запрещение закона, но, если в начале праздника имеется вино, которое могло бы подвергнуться брожению, то оно удаляется, тот же миссионер Смит тщательно исследовал различные способы приготовления вина на Ливане и написал о результате В American Bibliotheca Sacra (Май, 1846 г.). Он, между прочим, говорит, что ему не пришлось слышать о неопьяняющих винах. Все вина, говорили ему, более иле менее опьяняющие. Всякий раз, когда он спрашивал, существует ли небродившее вино, то на него смотрели с удивлением; даже мысль о чем-либо подобном казалось им нелепостью. Картины возделывания виноградников и виноделия дают в Библии множество сравнений, которые всем хорошо известны. Жить под своей виноградной лозой, считалось символом уюта в дни царя Соломона (3 Цар. 4:25), равно как и в будущем царстве Христа (Мих. 4:4). Винограднику уподобляет Господь Свой народ в Ис. 5: 1,7; Срав. Мат. 21:33 и дал. Слуги Христовы работают в Его винограднике (Мат. 20:1 и дал.) Виноградной лозе уподобляется в Пс. 79:9 и дал. еврейский народ; Иисус называет Себя истинной виноградной Лозою, Своих учеников ветвями; а Отца виноградарем (Иоан. 15); работа топчущего в точиле, окрашивающая его одежду в красный цвет, является образом победы Христа над Своими врагами (Ис. 63:2,3); Срав. Отк. 14:18 и дал. и 19:15 о точиле вина ярости и гнева Бога Вседержителя. Вино является также символом силы свыше, оживления (Прит. 9:2; Ис. 55:1) и чистой трапезы Евангелия (Ис. 25:6). Обольщающее и опьяняющее, оно является символом страшного могущества греха, а кипящее и жгучее — символом страшных судов Божиих (Пс. 74:9; Ис. 51:17; Отк. 14:10; 16: 19).... смотреть

ВИНО

        (греч. oinos, лат. vinum). Облагораживание диких сортов винограда началось в М. и Передней Азии и в Египте с 4-го тыс. до н. э. В античности ку... смотреть

ВИНО

         облагоражив. диких сортов винограда началось в М. и Передней Азии и в Египте с 4-го тыс. до н.э. В античности культивиров. до 150 сортов виног... смотреть

ВИНО

ВИНО́, а́, ср. □ им. мн. ви́на и -ы.Алкогольный напиток.Вино есть корень величайшаго зла, приключает болѣзни, брани, смятение. Телемак I 147. Другие жа... смотреть

ВИНО

вино См. напитки... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений.- под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари,1999. вино винцо, винище, винишко, солнечный напиток, солнцедар, дионис, бормотуха, наливка, настойка, молодецкое, кисляк, уксус, сидр, медок, улыбка, чихирь, напитки (алкогольные), краситель Словарь русских синонимов. вино см. водка Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. — М.: Русский язык.З. Е. Александрова.2011. вино сущ. • водка • горькая • белое вино • зелено вино • шнапс • зелье • белая головка • сорокоградусная • белая • водочка • беленькая Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 — Информатик.2012. вино сущ., кол-во синонимов: 216 • агдам (2) • аи (4) • акстафа (2) • алазанская долина (1) • алеатико (2) • алиготе (2) • аликантное (1) • альба-флора (1) • альбанелло (1) • амонтильядо (2) • анапа (3) • арбатское (1) • арманьяк (2) • асти (1) • аусбрух (1) • ахашени (1) • бадо (1) • баккара (4) • бально (1) • барзак (1) • бахтриони (1) • безьер (1) • бекмес (4) • беникарло (1) • бержерак (1) • бордо (4) • бормотуха (1) • брунелло (1) • будра (17) • бургундское (1) • вазисубани (1) • варна (11) • варначио (1) • вермут (1) • винишко (1) • винище (1) • винцо (1) • водка (162) • война (33) • гарлинг (1) • глинтвейн (4) • го-сотерн (2) • горькая (4) • грушовка (7) • гурджаани (1) • гуржуани (1) • джалита (1) • дионис (6) • земфира (2) • изабелла (4) • иоганнисбергер (1) • каберне (1) • кавказ (6) • кагор (3) • какур (2) • кампари (2) • каримма (1) • каркавелло (1) • карминьяно (1) • катания (4) • катоба (2) • кахети (1) • кахетинское (1) • кварели (1) • киндзмараули (1) • кисляк (1) • киянти (1) • кларет (2) • клере (1) • клерет (1) • клермон (1) • клико (2) • кокур (4) • констанция (3) • котнари (1) • краван (1) • краситель (137) • красненькое (3) • красное (3) • крюшон (3) • кумышка (2) • куссак (1) • кьянти (1) • ладю (1) • лакрима-кристи (1) • лангуаран (1) • лафит (1) • лидия (5) • лирак (1) • лиссабон (3) • люнель (2) • мадера (3) • мадиран (1) • малага (4) • мальбек (2) • мальвазия (2) • манави (1) • манзанилла (2) • мансанилья (1) • мараскин (2) • марсала (2) • мартини (3) • матраса (2) • медок (2) • мерлот (1) • милезим (2) • мирин (1) • мозель (3) • мозельвейн (2) • молодежное (1) • молодецкое (1) • монраше (1) • мукузани (1) • мускат (2) • мускат-люнель (1) • мускатель (4) • мцхета (2) • мюзле (2) • наливка (23) • напареули (1) • настойка (33) • негус (6) • нюи (1) • оджалеши (1) • оксей (1) • патакер (1) • пенник (1) • первогон (1) • пино (2) • пиросмани (1) • полугар (5) • полушампанское (1) • портвейн (5) • портяшка (3) • псоу (1) • рейнвейн (1) • рейнское (1) • риоха (1) • рислинг (2) • ркацители (2) • романея (2) • саба (4) • саване (1) • сакэ (4) • сантуринское (1) • саперави (2) • сахра (1) • сачино (1) • свадебное (1) • свири (1) • сидр (3) • сильванер (2) • слезы мичурина (1) • сливовица (3) • смородиновка (2) • совиньон (1) • солнечный напиток (1) • солнцедар (1) • сотерн (3) • староарбатское (1) • сусло (6) • таганское (1) • тамянка (1) • тбилисури (1) • твиши (1) • телави (2) • телиани (1) • тенериф (1) • тетра (3) • тибаани (1) • ткемали (3) • токай (2) • токайское (1) • уксус (4) • улыбка (10) • урака (1) • усахелаури (1) • фалернское (1) • фаяль (1) • фетяска (2) • фонкарваль (1) • фронтиньяк (1) • хванчкара (2) • херес (5) • хлебное вино (3) • цаган-араки (1) • цимлянское (1) • цинандали (1) • циотан (1) • цицка (2) • цоликаури (1) • чернобыльское лучистое (1) • чинзано (2) • чихирь (6) • чхавери (1) • шабли (1) • шадоне (1) • шаколи (1) • шамбертен (1) • шамбертень (1) • шамболь (1) • шамерри (1) • шампанское (18) • шана (1) • шардоне (2) • шартрез (4) • шато (4) • шато-икем (1) • шене (1) • шерри (3) • шиньи (1) • шмурдило (1) • шмурдяк (4) • штейнбергер (1) • шуамта (1) • эдем (11) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа, арбатское, арманьяк, асти, аусбрух, ахашени, бадо, баккара, бально, барзак, бахтриони, безьер, бекмес, беникарло, бержерак, бордо, бормотуха, брунелло, будра, бургундское, вазисубани, варна, варначио, вермут, винишко, винище, винцо, водка, гарлинг, глинтвейн, го-сотерн, горькая, грушовка, гурджаани, гуржуани, джалита, дионис, земфира, изабелла, иоганнисбергер, каберне, кавказ, кагор, какур, кампари, каримма, каркавелло, карминьяно, катания, катоба, кахети, кахетинское, кварели, киндзмараули, кисляк, киянти, кларет, клере, клерет, клермон, клико, кокур, констанция, котнари, краван, краситель, красненькое, красное, крюшон, кумышка, куссак, кьянти, ладю, лакрима-кристи, лангуаран, лафит, лидия, лирак, лиссабон, люнель, мадера, мадиран, малага, мальбек, мальвазия, манави, манзанилла, мансанилья, мараскин, марсала, мартини, матраса, медок, мерлот, милезим, мирин, мозель, мозельвейн, молодежное, молодецкое, монраше, мукузани, мускат, мускат-люнель, мускатель, мцхета, мюзле, наливка, напареули, настойка, негус, нюи, оджалеши, оксей, патакер, пенник, первогон, пино, пиросмани, полугар, портвейн, псоу, рейнвейн, рейнское, риоха, рислинг, ркацители, саба, саване, сакэ, сантуринское, саперави, сахра, сачино, свадебное, свири, сидр, сливовица, смородиновка, совиньон, солнечный напиток, солнцедар, сотерн, староарбатское, сусло, таганское, тамянка, тбилисури, твиши, телави, телиани, тетра, тибаани, ткемали, токай, токайское, уксус, улыбка, урака, усахелаури, фалернское, фаяль, фетяска, фонкарваль, фронтиньяк, хванчкара, херес, хлебное вино, цаган-араки, цимлянское, цинандали, циотан, цицка, цоликаури, чернобыльское лучистое, чинзано, чихирь, чхавери, шабли, шадоне, шаколи, шамбертен, шамбертень, шамболь, шамерри, шампанское, шана, шардоне, шартрез, шато, шене, шерри, шиньи, штейнбергер, шуамта, эдем... смотреть

ВИНО

   • Vinum,         οι̃́νος. Β. с древнейших времен служило грекам обыкновенным, ежедневным напитком; оно всегда смешивалось с водой, которою добавляли... смотреть

ВИНО

ВИНО ср. растительная жидкость, перешедшая третью степень брожения (1. квасное, 2. сахарное, 3. винное, 4. гнилое) и получившая от этого пьяное свойство. Вино хлебное, водка, горячее вино, зелено вино, перегоняемое в кубе из заквашенного хлебного затора, и при безводной чистоте своей называемое алкоголем, извинью, спиртом. Вино виноградное, попросту ренское, или белое и красное, сок выжатый из плода винограда, приведенный в винное брожение, отстоянный и нередко еще приправленный разными снадобьями. Виноградные вина разделяются на крепкие (мадера, тенериф, портвейн), легкие или столовые (сотерн, медок, лафить) и сладкие или десертные (люнель, малага и пр. ). Вино самотек, будто бы вытекающее из переспелого винограда; вероятно слегка отжимаемое. По качеству отделки, различают вино: жесткое, вяжущее; легкое, непрочное, рано спущенное с дробин: немое, которое не бродит: отъемное, лучшее, первого спуска; прочное, выбродившее на дроби. Перегонное вино, или вернее водка, из сарачинского пшена, сахарного тростника и пр. назыв. арак; винограда и плодов, коньяк и ром, а наша домашняя, кизлярка, кизлярская водка. Некоторые инородцы наши сидят или гонят вино из квашеного молока, это кумышка; простое хлебное вино назыв. горелка, ординарная, винище, полугар, сивуха, кабачное, запойное и пр., а лучшее, пенник. Вино горько, приговаривают гости за свадебным столом, чтобы молодые поцеловались. Доброму вину такова и укупорка. Было бы вино, а пьяны будем. Хлеба нету, так пей вино. Меняй хлеб на вино, веселей проживешь, обычай - угощать осенью вином, принимая за то в подарок хлеб. Каково винцо, таково и заздравьеце. С кумом бранюсь. на пиве мирюсь; а с чужим побранюсь, винцом зальюсь. На Волге вино по три деньги ведро: хоть пей, хоть лей. хоть окачивайся, похвальба бурлаков. Все вместе, а вино да табак пополам. За хлеб за соль, за щи (хозяину) спляшем, а за винцо - песенку споем. Чужое вино и пил бы, и лил бы, и скупаться попросил бы. Не то обида, что вино дорого, а то обида, что целовальник богатеет. Не стану пить винца до смертногонца. Вино ремеслу не товарищ. Винцо не снасть: дела не управит. Без вина одно горе: с вином - старое одно, да новых два: и пьян, и бит. Вино с водой хуже воды с вином. И то, что вода; а кабы вино, беда бы моя! русский угостил татарина водой. Того же винца, да с нижнего конца, с ннжнего конца стола. Пей вино, да не брагу; люби девку, а не бабу. Вино дело не ино. Не вино винит, вина. Вино вину творит. Не винит вино, винит пьянство. В кабаке родился, в вине крестился. Вино веселит, да от вина голова болит. Вино на двое растворено: на веселье и на похмелье (на горе). Опричь хлеба святого, да вина проклятого, всякое брашно приедчиво. Винный, относящийся к вину. Винный спирт, очищенное от воды и др. примеси, пьяное начало вин и водок. Винный камень, Tartarus, твердый, каменистый осадок в бочках виноградных вин; | каменистая же накипь на зубах. Виннокаменная кислота, отделяемая от винного камня. Винная ягода, церк. винничина ж. плод смоковницы, смоква, фига, обычно заготовленная впрок. Винное яблоко или винный квас, винный скрут, порода яблок, отзывающихся во вкусе вином, с алым крапом, прочные. Винный уксус, ренский уксус, астрах. с татарск. сырка, лучший, делаемый из виноградного вина, перешедшего в квасное или кислое броженье. Винница ж. винокурня, винокурный завод, малорос. караван, заведение, где сидят, курят или гонят горячее вино: винокуренье ср. искусство и занятие это, извлечение из хлеба и др. растительных частей спиртового начала. Винокур м. мастер винокурного дела. Виногонный, виносидный, винокурный, относящийся до винокурения. Виноделанье ср. виноделие ср. приготовление, выделка виноградного вина и самый уход за виноградом. Виноделатель, винодел, занимающийся этим промыслом. Винолий, виночерпий, виночерпец, виночерпчий м. виночерпица ж. стар. чашник, заведывавший напитками, разливавший и подносивший их; кравчий, крайчий; кельнер, мундшенк. Винопитие ср. обычное употребление вина. Винопийца об. винопивец м. винопивица, винопьяница, винопропоица об. страстный к вину, пьяница. Винщик м. винопродавец м. виноторговец, -вица, торгующий виноградным вином. Винопляска, пьяная пирушка, разгульный пир, вечеринка. Винопляс м. участник такой погулки; виноплясный, к ней относящ. Винник м. растен. Borassus? Виноград м. растен. и плод Vitis vinifera, лоза и ягода. Сушеный или провесный виноград, изюм; виноградный цвет в Астрахани кашка, на Кавказе есть дикий виноград; амурский признан за особый вид, V. Amurensis; у нас в садах зовется диким виноградом иное повойное растение, Ampelopsis hederacea. Породы или видоизменения винограда и местные названия его весьма разнообразны; в Астрахани различают, ранние: скороспелый, дербентский, кишмиш (мелкий) круглый и долгий; круглый белый, черносизый толстокорый, бакальный, рышбаба, козьи титьки, сафьянный, поздние или осенние: белый и черный круглый, черный рассыпной, черный долгий, плоскокруглый, белодолгий, мушкатный и пр. В Крыму, виноград. б. частью носит названия тех мест запада, откуда вывезен. Виноградина ж. ягодка винограда. Досталася гадине виноградная ягода (или виноградина). От терновника не жди винограда. Виноградник м. или виноградье ср. сад виноградный, для разводки винограда, Замечательны песни и припевы наши о винограде, о виноградьи зеленом, и о Дунай-реке, будто указывающие на память о юге. Виноградница, теплица для ращения столового винограда. | Виноградник, -ница также охотник до винограда, любитель. Виноградный, к винограду относящ., из него сделанный. Виноградарь, винарь м. винодел, разводчик винограда. Виноградка, порода яблок, близких к крымским: сидят на дереве кучками, как бы гроздами. Есть и виноградная вишня, гроздастая. Винград м. задняя оконечность орудия, пушки, позади казенной части, отливавшаяся встарь в виде грозда. Винградное ухо, морск. проушина в коронадном винграде. <br><br><br>... смотреть

ВИНО

Вино Гостеприимство * Бал * Вино * Еда * Подарок * Праздник * Рождество Вино - Вино передает каждому, кто пьет его, четыре состояния. Сначала человек с... смотреть

ВИНО

Вино (2) 1. Хмельной напиток из винограда: Бишася денъ, бишася другыи; третьяго дни къ полуднію падоша стязи Игоревы. ...Ту кроваваго вина не доста; ту... смотреть

ВИНО

"...11) вино - алкогольная продукция с содержанием этилового спирта от 8,5 (за исключением вина с защищенным географическим указанием или с защищенным ... смотреть

ВИНО

облагоражив. диких сортов винограда началось в М. и Передней Азии и в Египте с 4-го тыс. до н.э. В античности культивиров. до 150 сортов винограда, приспособл. к сухим, влажным, бедным и тучным почвам в условиях теплого и прохладн. климата. Правила возделыв. винограда, как основы виноделия, составляли важнейшую часть антич. руководств по с. х-ву. Хотя виноделие было наиболее доходной отраслью с. х-ва (земледелие занимало лишь шестое место по рентабельности), оно требовало макс. затрат труда. Для насажд. виноградных плантаций использов. изобрет. ок. 5 — 4 вв. до н.э. и усовершенств. Колумеллой устройство под назв. «аист», позволявшее проверять размеры выкопан. под посадки траншей по глубине, ширине и маркировать расст. между вертикал. сажаемыми лозами, укреплявш. на тычинах. Виноград сажали на хорошо вспахан. поле или в траншеях. Чаще, однако, виноградные лозы поднимались над землей на тычинах или обвивались вокруг деревьев и натягив. между рядами в виде гирлянд; иногда для этих целей использов. стены домов и беседки. Из инструментов виноградари пользовались виноградар. ножами различ. видов и двузубыми вилами-мотыгами, служивш. для тройн. пропахивания и мотыжения и приме-няющ. в с. х-ве до сих пор. Удобрение виноградников компостом производ. с большой осторожностью, т.к. древ. виноделам было известно, что фекалии вредят аромату вина. Для разрыхл. почвы ее удобряли мергелем или извест-ковали. Саженцы выращив. в рассадниках. Для сбора винограда, что всегда было для крестьян большим и богатым обрядностью праздником, использов. корзины и бочки, доставлявш. на телегах в давильни. Праздники сбора винограда получили широкое отражение в изобразит. иск-ве. Изображ. празднич. процессий во главе с Дионисом и его свитой из сатиров встреч. вплоть до христ. эпохи. По-скольку и греки, и римляне предпочитали темное красное вино, возделывались соотв. сорта винограда. Для брожения молодое вино ставили в погреба в больших, окуренных серой глиняных сосудах на срок ок. шести месяцев. В рим. время брожение нередко происходило на солнце, а винные погреба отаплив. и окуривались. Для того чтобы избежать чрезмерн. брожения, превращ. вина в уксус, в него добавляли смолистый порошок, гипс, известь или мор. воду. Сладкое вино получали путем подавл. процессов брожения за счет хран. в прохладном месте без доступа воздуха или увариванием. Чаще всего В. настаивали на изюме. Перебродившее в теч. 5 — 10 лет В. разливалось в амфоры, каждая из к-рых снабж. ярлыком с указанием года, места произ-ва, цвета и наличия сладких добавок. Для удобства счета амфоры устанавлив. в погребах в виде равностор. треугольников, размер к-рых зависел от кол-ва амфор. Торговля вином была привилегией Италии, она поддержив. императорами до тех пор, пока Проб не разрешил неогранич. разведение винограда. Экспорт вина из Рим. империи достигал Скандинавии и Индии, а кельты отдавали иногда за каждую амфору раба. Квалифицир. рабы-виноградари ценились втрое дороже, чем рабы-земледельцы. В императорскую эпоху развед. винограда и связ. с ним терминология распростр. по всем пров. Рим. империи. Появл. лат. слов, связ. с виноде-лием, в ирланд. и слав. языках ист. обусловл. разведением винограда в монастырях. Большой популярностью повсеместно пользов. плодовое В. из яблок, груш и фиников. Потребл. В. в античности было велико; даже раб получал ежедневно 600 мл легкого деревен. вина вторич. выжимки. В различ. времена ценились разные сорта мароч. вин, однако хиосское В. неизменно славилось среди греч. В., а фалернское — среди италийских. Любимым столовым В. имп. Августа было сетийское. По праздникам пили лучшие сорта В. из наиболее красивых сосудов (чаш); пиршество сопровожд. развлечениями, музыкой, застол. песнями и т.п. Во время застолья соблюдались многочисл. обычаи: полагалось непрем. выпить за здоровье присутствующих, вспомнить отсутств. друзей, воздать благодарение богам. Нередко устраив. состязания в питье и обмен импровизир. остротами. В. редко подавалось к столу неразбавл. Как правило, в него добавлялись вода или лед из ледников. В тех случаях, когда В. доставялось к столу не непосредств. из погреба, его охлаждали в спец. холодильниках, состоявших из внеш. сосуда из пористой глины и помещ. внутри него в холодной воде кувшина с В. Кроме того, В. с добавл. целебных корней употребл. в мед. целях, нередко как своего рода глинтвейн, для подогрева к-рого применялось особое устройство типа самовара. В изготовл. из медного листа шарообраз. тулове этого устройства закрепл. железная дымогарная труба, наполнявш. горящим древес. углем, что позволяло в теч. неск. минут вскипятить 2 — 3 л воды для смешивания с В. В путешествиях В. перевозилось в козьих бурдюках.... смотреть

ВИНО

Нанюхаться вина. Волог. Шутл.-ирон. Напиться пьяным. СВГ 5, 55.Пьянее вина. Народн. Ирон. О человеке в крайней степени опьянения. ДП, 792; МФС, 83; СПП... смотреть

ВИНО

Эта лексема употреблена в С. дважды. Один раз в составе восходящего к народно-поэтич. традиции образа «битва-пир»: «ту кроваваго вина не доста» (С. 18). Сложнее объяснить др. употребление в составе Сна Святослава: «чръпахуть ми синее вино съ трудомь см<font class="old">ѣ</font>шено» (С. 23). Здесь неясно значение эпитета «синий» и выражение «с трудом смешено», в Перв. изд. дан перевод: «...подносили мне синее вино с ядом смешаное».<p class="osn02"><i>Н. В. Шарлемань</i> считал, что «под „синим вином“ ... следует понимать старую отравленную наливку» и что «перевод, данный в Первом издании Слова, был точным» (Кілька реальных коментарів... С. 72). <i>А. Л. Никитин</i> объясняет это место иначе: «...черпали уксус («синее вино» — уксус из красного вина имеет синий цвет), мешая его губкой («трудъ» — губка)» (Наследие Бояна... С. 121). Но это объяснение едва ли правдоподобно: если даже Никитин прав в отношении цвета, то трудно предположить, что в памятнике, тяготеющем к традиц. эпитетам, в картине, исполненной символов (крупный жемчуг, тисова кровать, пустые колчаны, разрушенный или исчезнувший конек крыши и т. д.), В. будет заменено производным продуктом и именно к нему будет применено цветовое определение. Этот же недостаток присущ и толкованию, предложенному <i>А. Г. Степановым</i>, согласно которому синее В. — это «спирт ... может быть с чем-то смешанный». Степанов переводит «смешанное с трудом» как «смешанное с горечью». Он, ссылаясь на высказывание Н. Б. Бахилиной (<i>Бахилина Н. Б.</i> История цветовых обозначений в русском языке. М., 1975. С. 176—178), согласно которой синее В. может означать мутное В., указывает, что автор может подразумевать «конкретную горечь „синего вина“, смешанного с соком трав» (Сон Святослава... С. 149—150). <i>В. И. Абаев</i> считает, что «эпитет „синий“ не мог относиться ни к какому виду виноградного вина. Речь могла идти только о хлебном вине, т. е. водке» («Синее вино»... С. 40). Синим оно названо по той причине, по какой «в русском фольклоре, в частности, в былинах, (хлебное) вино — „зеленое“ («чара зелена</p><p><span class="page" id="$p198">198</span></p><p class="osn03">вина»). Синий и зеленый цвета — соседи по спектру и могли заменять друг друга как украшающий эпитет хлебного вина, с указанием на чистоту: „синее вино“ — прозрачное, очищенное вино» (С. 41). Эти рассуждения кажутся вполне вероятными уже потому, что сочетание «синее вино» выступает в качестве традиционного, устойчивого, и поэтому легко применимого в символич. картине. <i>Н. И. Гаген-Торн</i>, анализируя Сон Святослава, высказывала мысль, что эпитет «синий» не случаен уже потому, что в нар. символике он соотносим с понятием смерти, траура (Думки з приводу «Сна князя Святослава»... С. 101).</p><p class="osn02">Что же касается выражения «с трудом смешено», то, по мнению большинства исследователей, «труд» здесь употреблено в значении «горе, горечь». <i>А. К. Югов</i> предполагал, что вм. «труд» следовало читать «трут», т. е. «черная, перетомленная, не до конца пережженная в закрытом сосуде тряпица», служившая для возжигания огня. Трут — «черный, крохкий. И вот его-то и крошат в кубок с вином (синим) и подают князю. Черный „трут“, черная паполома, черные вороны ... Как можно не видеть, что все это — сны траура» (<i>Югов</i>. Слово — 1975. С. 166).</p><p class="osnmal02"><i>Лит.: Гаген-Торн Н. И.</i> Думки з приводу «Сна князя Святослава» у «Слові о полку Ігоревім» // Народна творчість та етнографія. Київ, 1963. Кн. 4. С. 100—104; <i>Шарлемань М. В.</i> Кілька реальних коментарів до «Слова о полку Ігоревім» // Рад. літ. 1965. № 12. С. 71—72; <i>Никитин А. Л.</i> Наследие Бояна в «Слове о полку Игореве»: Сон Святослава // Слово. Сб. — 1978. С. 121—133; <i>Степанов А. Г.</i> Сон Святослава и «синее вино» в «Слове о полку Игореве» // Там же. С. 148—150; <i>Державина Е. И.</i> «Синее вино с трудом см<font class="old">ѣ</font>шено» [О смысле фразы из «Сна Святослава»] // РР. 1983. № 5. С. 127—131; <i>Абаев В. И.</i> Parerga 1. «Синее вино» в «Слове о полку Игореве» // ВЯ. 1985. № 6. С. 40—41; <i>Манн Р.</i> Свадебные мотивы в «Слове о полку Игореве» // ТОДРЛ. 1985. Т. 38. С. 517—519; <i>Карпунин Г.</i> По мысленному древу: Перечитывая «Слово о полку Игореве». Новосибирск, 1989. С. 174—177.</p><p class="podpis">М. А. Федотова</p>... смотреть

ВИНО

вино́ сущ., с., употр. очень часто Морфология: (нет) чего? вина́, чему? вину́, (вижу) что? вино́, чем? вино́м, о чём? о вине́; мн. что? ви́на, (нет) ... смотреть

ВИНО

118 Вино (2) 1. Хмельной напиток из винограда: Бишася денъ, бишася другыи; третьяго дни къ полуднію падоша стязи Игоревы. ...Ту кроваваго вина не до... смотреть

ВИНО

ВИНОдревний мифологический символ плодородия и мифологический знак, отождествляемый с кровью человека. Наиболее ранние свидетельства мифологического то... смотреть

ВИНО

Означает влагу жизни, откровение, истину (in vino veritas), жизненность, но также и кровь жертвы при жертвоприношении. Вино и кровь - взаимозаменяемые символы во всех религиях, кроме зороастризма. Вино может также превращаться в огонь. В таинстве причастия вино - это напиток мудрости, который предлагается божеству в специальной чаше, или Граале. Это вино становится кровью божества, приобщающей инициируемого к его духовной силе, а также служит напоминанием о принесенной этому божеству жертве. Вино и зерно, оба имеют солнечную, божественную природу и символизируют тепло и юность. Вино и вода, как солнечный и лунный символы, символизируют две великих силы вселенной - огонь и воду, а также слияние божественной и человеческой природы, или божественность, незримо слитую с человечностью. Вино и хлеб - гармоничный результат человеческого труда и умений в области сельского хозяйства. Вино как мужское начало и хлеб как женское символизируют соединение жидкого и твердого, божественного и человеческого. Вино - это божественный экстаз, а хлеб - доступное взору проявление духа, который умирает и вновь возрождается. Выливание вина на землю олицетворяет возлияние хтоническим силам, а во время похоронных ритуалов - мертвым. Вино на свадьбах является символом плодородия. В греческой мифологии вино преимущественно ассоциируется с Дионисом (Бахусом). Его способность опьянять рассматривалась как проявление присутствия божества. В христианстве вино и хлеб причастия символизируют двойственную природу Христа и являются напоминанием о его жертве. В исламе вино - райский напиток для избранных, в противоположность воде, которая предназначается для простых верующих.<br><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list"> агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа, арбатское, арманьяк, асти, аусбрух, ахашени, бадо, баккара, бально, барзак, бахтриони, безьер, бекмес, беникарло, бержерак, бордо, бормотуха, брунелло, будра, бургундское, вазисубани, варна, варначио, вермут, винишко, винище, винцо, водка, гарлинг, глинтвейн, го-сотерн, горькая, грушовка, гурджаани, гуржуани, джалита, дионис, земфира, изабелла, иоганнисбергер, каберне, кавказ, кагор, какур, кампари, каримма, каркавелло, карминьяно, катания, катоба, кахети, кахетинское, кварели, киндзмараули, кисляк, киянти, кларет, клере, клерет, клермон, клико, кокур, констанция, котнари, краван, краситель, красненькое, красное, крюшон, кумышка, куссак, кьянти, ладю, лакрима-кристи, лангуаран, лафит, лидия, лирак, лиссабон, люнель, мадера, мадиран, малага, мальбек, мальвазия, манави, манзанилла, мансанилья, мараскин, марсала, мартини, матраса, медок, мерлот, милезим, мирин, мозель, мозельвейн, молодежное, молодецкое, монраше, мукузани, мускат, мускат-люнель, мускатель, мцхета, мюзле, наливка, напареули, настойка, негус, нюи, оджалеши, оксей, патакер, пенник, первогон, пино, пиросмани, полугар, портвейн, псоу, рейнвейн, рейнское, риоха, рислинг, ркацители, саба, саване, сакэ, сантуринское, саперави, сахра, сачино, свадебное, свири, сидр, сливовица, смородиновка, совиньон, солнечный напиток, солнцедар, сотерн, староарбатское, сусло, таганское, тамянка, тбилисури, твиши, телави, телиани, тетра, тибаани, ткемали, токай, токайское, уксус, улыбка, урака, усахелаури, фалернское, фаяль, фетяска, фонкарваль, фронтиньяк, хванчкара, херес, хлебное вино, цаган-араки, цимлянское, цинандали, циотан, цицка, цоликаури, чернобыльское лучистое, чинзано, чихирь, чхавери, шабли, шадоне, шаколи, шамбертен, шамбертень, шамболь, шамерри, шампанское, шана, шардоне, шартрез, шато, шене, шерри, шиньи, штейнбергер, шуамта, эдем </div><br><br>... смотреть

ВИНО

вино душистое (Огарев); зеленое (Мельн.-Печерский); искрометное (Фет, Фруг); янтарно-прозрачное (Минаев) Эпитеты литературной русской речи. — М: Поста... смотреть

ВИНО

вино     Алкогольный напиток, получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и... смотреть

ВИНО

с.vin mдесертное вино — vin de dessertсладкое вино — vin douxстоловое вино — vin de tableсухое вино — vin secразбавленное вино — vin coupé d'eauместное... смотреть

ВИНО

ВИНО - алкогольный напиток (традиционно из винограда), получаемый в процессе искусственной ферментации. Один из древнейших религиозных символов амбивал... смотреть

ВИНО

— это слово имеет тот же корень во множестве европейских языков: по-французски le Vin, по-немецки der Wein, по-английски Wine. Под этим словом подразумевается, когда при нем нет никакого прилагательного, виноградное вино; но тем же словом на русском языке означается и хлебное вино, иначе называемое водкой. Между ними общее состоит в том, что в обоих находится водяной раствор винного спирта, или этилового алкоголя (см. Алкоголь), которому они и обязаны своим общеизвестным действием на организм. Способ приготовления и состав вина описываются в статьях: Виноградное вино, Винокурение и Виноделие, а об отношении между содержанием алкоголя и воды судят по данным, изложенным в статьях: Алкоголометр и Спиртометрия.<span class="italic"><br><p>Δ.<br></p> <p>Вино</p></span> (история). — Вино, подобно другим хмельным напиткам, вызвало у всех народов множество разнообразных сказаний, касающихся особенно его происхождения. Уже в древнейшую эпоху жизни индоевропейских народов хмельные напитки были известны, и особенно ценился опьяняющий напиток сома, который считался самым священным и благородным даром неба; в честь сомы сочинялись и пелись гимны, записанные в ведах и Авесте, а человек, упившийся этим напитком, считался прорицателем: бог говорил его устами. У греков мы уже встречаем различные взгляды на вино: спартанцы гнушаются его; другие хотя и презрительно смотрят на пьянство, тем не менее ценят этот Вакхов подарок и устраивают от времени до времени в честь его вакханалии (см. это слово). Тогда же являются сказания о происхождении растения, которое дает вино. По этим сказаниям Вакх, нашедши маленькую виноградную лозу, хотел ее пересадить, для чего вложил ее в птичью кость; но на дороге растение стало так быстро расти, что надо было искать другого вместилища: тогда Дионис посадил его в львиную и потом в ослиную кость. Прибыв в Наксос, он посадил лозу в землю вместе с этими тремя костями, и потому люди, пьющие вино, сперва поют как птички, потом становятся львами и наконец обращаются в ослов. В связи с греческим преданием находится другое, более древнее талмудическое предание о том, что, когда Ной садил виноградную лозу, дьявол полил ее кровью овцы, льва, обезьяны и свиньи, вследствие чего вино производит соответственные последствия. В слове Мефодия Патарского говорится, что дьявол научил жену Ноя делать хмельной напиток; с гораздо большими подробностями рассказывается в повести "Отчего уставися винное питие", как черт научил мужика делать водку и как последний разбогател вследствие этого. Нечто подобное повторяется в одной белорусской (Боричевский, "Народные славянские рассказы", 167) и в малорусской (Драгоманов, "Малорусские народные предания и рассказы", 17) сказке, где вино тоже является дьявольским изобретением. Как известно, Лев Толстой обработал это сказание в одной из новейших сказок своих. Богомилы учили "яко вино и жена от диавола естаа" и доказывали, что и здесь виновен главным образом Сатанаил, и таким образом создались легенды о происхождении виноградной лозы (см. это сл.). <span class="italic"><br><p>И. Л. </p></span><br>... смотреть

ВИНО

▲ напиток ↑ содержащий, алкоголь вино - алкогольный напиток.спиртное. хмельное.квас - напиток из сусла.брага.пиво - напиток из ячменного солода.буза.... смотреть

ВИНО

Вино — это слово имеет тот же корень во множестве европейских языков: по-французски le Vin, по-немецки der Wein, по-английски Wine. Под этим словом подразумевается, когда при нем нет никакого прилагательного, виноградное вино; но тем же словом на русском языке означается и хлебное вино, иначе называемое водкой. Между ними общее состоит в том, что в обоих находится водяной раствор винного спирта, или этилового алкоголя (см. Алкоголь), которому они и обязаны своим общеизвестным действием на организм. Способ приготовления и состав вина описываются в статьях: Виноградное вино, Винокурение и Виноделие, а об отношении между содержанием алкоголя и воды судят по данным, изложенным в статьях: Алкоголометр и Спиртометрия. <i> Δ. Вино</i> (история). — Вино, подобно другим хмельным напиткам, вызвало у всех народов множество разнообразных сказаний, касающихся особенно его происхождения. Уже в древнейшую эпоху жизни индоевропейских народов хмельные напитки были известны, и особенно ценился опьяняющий напиток сома, который считался самым священным и благородным даром неба; в честь сомы сочинялись и пелись гимны, записанные в ведах и Авесте, а человек, упившийся этим напитком, считался прорицателем: бог говорил его устами. У греков мы уже встречаем различные взгляды на вино: спартанцы гнушаются его; другие хотя и презрительно смотрят на пьянство, тем не менее ценят этот Вакхов подарок и устраивают от времени до времени в честь его вакханалии (см. это слово). Тогда же являются сказания о происхождении растения, которое дает вино. По этим сказаниям Вакх, нашедши маленькую виноградную лозу, хотел ее пересадить, для чего вложил ее в птичью кость; но на дороге растение стало так быстро расти, что надо было искать другого вместилища: тогда Дионис посадил его в львиную и потом в ослиную кость. Прибыв в Наксос, он посадил лозу в землю вместе с этими тремя костями, и потому люди, пьющие вино, сперва поют как птички, потом становятся львами и наконец обращаются в ослов. В связи с греческим преданием находится другое, более древнее талмудическое предание о том, что, когда Ной садил виноградную лозу, дьявол полил ее кровью овцы, льва, обезьяны и свиньи, вследствие чего вино производит соответственные последствия. В слове Мефодия Патарского говорится, что дьявол научил жену Ноя делать хмельной напиток; с гораздо большими подробностями рассказывается в повести "Отчего уставися винное питие", как черт научил мужика делать водку и как последний разбогател вследствие этого. Нечто подобное повторяется в одной белорусской (Боричевский, "Народные славянские рассказы", 167) и в малорусской (Драгоманов, "Малорусские народные предания и рассказы", 17) сказке, где вино тоже является дьявольским изобретением. Как известно, Лев Толстой обработал это сказание в одной из новейших сказок своих. Богомилы учили "яко вино и жена от диавола естаа" и доказывали, что и здесь виновен главным образом Сатанаил, и таким образом создались легенды о происхождении виноградной лозы (см. это сл.). <i> И. Л. </i><br><br><br>... смотреть

ВИНО

вин’о — рассматривается Писанием как необходимый человеку продукт (Втор.7:13 ; Втор.33:28 ; Пс.103:15 ; Ис.55:1 ; 1Тим.5:23 ), как дар Божий, ниспослан... смотреть

ВИНО

- алкогольный напиток, получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ). По качеству разделяют на марочные (лучшие, выдержанные вина, вырабатываемые в определенных винодельческих районах из одних и тех же сортов винограда, сохраняющие вкус и аромат) и ординарные (вина, выработанные с соблюдением установленных стандартов с выдержкой ок. 1 года). По цвету различают белые, розовые и красные. Виноградное вино часто называют солнечным напитком, так как в нем сохраняются все достоинства виноградной ягоды, аккумулировавшей в себе солнечную энергию. В натуральных винах содержатся различные ферменты, микроэлементы, витамины и другие полезные биологически активные вещества. - продукт ферментации сока различных ягод и плодов, подразделяются на виноградные и плодовоягодные. В зависимости от способа производства вина делятся на натуральные - содержащие спирт, образовавшийся только в результате сбраживания сахара, бывшего в винограде, и специальные, в которые спирт добавлялся дополнительно. Виноградные вина по содержанию в них этилового спирта и сахара имеют свою классификацию: Столовые - с классу столовых относятся сухие, полусухие и полусладкие вина. В сухих винах практически весь сахар, содержащийся в виноградном соке, полностью сбраживается в алкоголь. Содержание сахара в сухом вине не более 0,5%, спирта 8-14% об. Полусухие и полусладкие вина получают при частичном сбраживании сока, останавливая его резким охлаждением или нагреванием бродящего сусла. Содержание сахара 3-10%, спирта 8-12% об. Креплёные или десертные - в крепленых винах брожение сусла останавливают добавлением виноградного спирта. Содержание сахара 3-14%, спирта 17-20% об. Такому соотношению соответствуют портвейн, херес,мадера. В полусладких винах сахара 8-14%, спирта 15-16% об. Их классические образцы - «Хванчкара» и «Твиши».В сладких винах сахара 16-20%, спирта 16-17%. Это мускат, токай. Ароматизированные - самые знаменитые представители семейства таких вин - вермуты. Получают вермуты добавлением в вино настоев трав, цветов и пряностей. Содержание сахара 10-16%, спирта 16-18% об. Игристые - это особый тип сухих, полусухих, полусладких и сладких вин, насыщенных углекислым газом. Получают их путем вторичного сбраживания (в бутылках или специальных закрытых резервуарах - акратофорах) сухого виноградного вина при добавлении сахара и специальной культуры дрожжей. Содержание сахара 3-10%, спирта 11-13% об.... смотреть

ВИНО

-а́, мн. ви́на, ср. 1.Алкогольный напиток, получаемый обычно в результате брожения винограда. 2. разг. Водка. Откудова ни взялися Две дюжие руки: Ведр... смотреть

ВИНО

Увидели во сне, что пьете вино, – впереди у вас радость и крепкие дружеские отношения. Если этот сон увидела молодая женщина, то она выйдет замуж за богатого и благородного человека. Переливали вино из одного сосуда в другой – вас ждут разнообразные наслаждения, развлечения и путешествия. Разлили вино – в скором времени вам повысят зарплату. Бочка с вином снится к роскоши. Пили во сне красное вино – впереди безмятежная жизнь, развлечения в кругу друзей. Разбили во сне бутылку с вином – ваша любовь и страсть перейдут все границы. Просто разлили вино – знайте, что женщины вас любят и дела идут хорошо. Девушка, увидевшая во сне, что пьет вино, скоро удачно выйдет замуж и будет жить в любви и согласии. Разбитая бутылка с красным вином – предупреждение о клевете. Нострадамус считал вино символом мирной жизни, хозяйства, благополучия и... порока. По Нострадамусу, бледно-розовое вино в прозрачном бокале снится к какому-то подвоху, обману, а может, и отравлению, которое будет подстроено знакомыми людьми. Опасайтесь «приятных» знакомств с противоположным полом. Огромные виноградники и мужчины, готовящие вино, снятся к возможности отправиться жить на историческую родину. Там вас ждут успех и благополучие, материальный достаток и процветание, но только в том случае, если вы будете соблюдать местные традиции. Большие старинные амфоры, заполненные вином, снятся к какому-то головоломному вопросу, который вам будет очень трудно решить. Если во сне вы увидели, что какого-то человека отравили вином, то именно этот человек в реальной жизни принесет вам удачу. Впереди у вас «случайные» везения. Увидели реку вина, из которой пьют дикие и домашние животные, – летом наступит на редкость исключительно благоприятная пора для предпринимательства. Самые разные люди будут настроены очень миролюбиво, и вы сможете принимать компромиссные решения. Если во сне вы пили вино из золотого кубка – помните, что не стоит слишком увлекаться иллюзиями, иначе можно потерять связь с реальным миром. Пролили вино себе на одежду – наяву остерегайтесь необдуманных решений. Они могут отрицательно сказаться на отношениях с человеком, от которого зависит ваше материальное благополучие. Тонули в вине – впереди вынужденное одиночество. Если во сне вас угощали вином – не будьте слишком откровенны наяву. Такая открытость принесет вам только вред, а вашим недоброжелателям даст повод позлорадствовать.... смотреть

ВИНО

1) 酒 jiǔвиноградное вино - 葡萄酒слабое вино - 淡酒2) разг. (водка) 伏特加酒 fútèjiājiǔСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, алик... смотреть

ВИНО

сWein mкрасное вино — Rotwein mстоловое вино — Tischwein mСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора,... смотреть

ВИНО

şarap* * *с1) şarap (-bı) 2) разг. (водка) votkaСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелл... смотреть

ВИНО

: Всесоюзный Институт Народного Образования(из анекд. о Л.Брежневе, к-рый поверил тому, что очередь в винный магазин - это очередь желающих получить вы... смотреть

ВИНО

Общеслав. Заимств. через герм. посредство из лат. яз., где vinum «вино» родственно вить, ветвь. Первоначальное значение «виноград», в др.-рус. яз. еще ... смотреть

ВИНО

bor* * *сborигри́стое вино́ — habzóborСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтил... смотреть

ВИНО

вино יַיִן ז' [יֵין-; ר' יֵינוֹת]* * *ייןСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амо... смотреть

ВИНО

1) виноград; 2) вино.       (Числ. 6, 3).      (Числ. 6, 4).Синонимы: агдам, аи, акстафа, а... смотреть

ВИНО

сvinho m- вино в разлив- домашнее вино- игристое вино- легкое вино- столовое виноСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, а... смотреть

ВИНО

(Быт.14:18 , Быт.19:32 , Быт.27:25 , Ис.5:11 , Иоан.2:3 ,9 и др. ). см. <.Синонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантно... смотреть

ВИНО

с. 1) vino m красное / белое вино — vino rosso / bianco сухое вино — vino secco 2) прост. vodka f (у)топить (свое) горе в вине — affogare il dolore nel vino Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа, арбатское, арманьяк, асти, аусбрух, ахашени, бадо, баккара, бально, барзак, бахтриони, безьер, бекмес, беникарло, бержерак, бордо, бормотуха, брунелло, будра, бургундское, вазисубани, варна, варначио, вермут, винишко, винище, винцо, водка, гарлинг, глинтвейн, го-сотерн, горькая, грушовка, гурджаани, гуржуани, джалита, дионис, земфира, изабелла, иоганнисбергер, каберне, кавказ, кагор, какур, кампари, каримма, каркавелло, карминьяно, катания, катоба, кахети, кахетинское, кварели, киндзмараули, кисляк, киянти, кларет, клере, клерет, клермон, клико, кокур, констанция, котнари, краван, краситель, красненькое, красное, крюшон, кумышка, куссак, кьянти, ладю, лакрима-кристи, лангуаран, лафит, лидия, лирак, лиссабон, люнель, мадера, мадиран, малага, мальбек, мальвазия, манави, манзанилла, мансанилья, мараскин, марсала, мартини, матраса, медок, мерлот, милезим, мирин, мозель, мозельвейн, молодежное, молодецкое, монраше, мукузани, мускат, мускат-люнель, мускатель, мцхета, мюзле, наливка, напареули, настойка, негус, нюи, оджалеши, оксей, патакер, пенник, первогон, пино, пиросмани, полугар, портвейн, псоу, рейнвейн, рейнское, риоха, рислинг, ркацители, саба, саване, сакэ, сантуринское, саперави, сахра, сачино, свадебное, свири, сидр, сливовица, смородиновка, совиньон, солнечный напиток, солнцедар, сотерн, староарбатское, сусло, таганское, тамянка, тбилисури, твиши, телави, телиани, тетра, тибаани, ткемали, токай, токайское, уксус, улыбка, урака, усахелаури, фалернское, фаяль, фетяска, фонкарваль, фронтиньяк, хванчкара, херес, хлебное вино, цаган-араки, цимлянское, цинандали, циотан, цицка, цоликаури, чернобыльское лучистое, чинзано, чихирь, чхавери, шабли, шадоне, шаколи, шамбертен, шамбертень, шамболь, шамерри, шампанское, шана, шардоне, шартрез, шато, шене, шерри, шиньи, штейнбергер, шуамта, эдем... смотреть

ВИНО

вино́, -а́; мн. ви́на, винСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа, ... смотреть

ВИНО

вино сущ.сред.неод. (15) ед.им. Все же вино есть.Студ. 2.11. О, всемогущее вино! веселие героя!Студ. 2.11. вино сие (коего добывается ныне до 1.700.... смотреть

ВИНО

вино́, ви́на, вина́, ви́н, вину́, ви́нам, вино́, ви́на, вино́м, ви́нами, вине́, ви́нах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа, арбатское, арманьяк, асти, аусбрух, ахашени, бадо, баккара, бально, барзак, бахтриони, безьер, бекмес, беникарло, бержерак, бордо, бормотуха, брунелло, будра, бургундское, вазисубани, варна, варначио, вермут, винишко, винище, винцо, водка, гарлинг, глинтвейн, го-сотерн, горькая, грушовка, гурджаани, гуржуани, джалита, дионис, земфира, изабелла, иоганнисбергер, каберне, кавказ, кагор, какур, кампари, каримма, каркавелло, карминьяно, катания, катоба, кахети, кахетинское, кварели, киндзмараули, кисляк, киянти, кларет, клере, клерет, клермон, клико, кокур, констанция, котнари, краван, краситель, красненькое, красное, крюшон, кумышка, куссак, кьянти, ладю, лакрима-кристи, лангуаран, лафит, лидия, лирак, лиссабон, люнель, мадера, мадиран, малага, мальбек, мальвазия, манави, манзанилла, мансанилья, мараскин, марсала, мартини, матраса, медок, мерлот, милезим, мирин, мозель, мозельвейн, молодежное, молодецкое, монраше, мукузани, мускат, мускат-люнель, мускатель, мцхета, мюзле, наливка, напареули, настойка, негус, нюи, оджалеши, оксей, патакер, пенник, первогон, пино, пиросмани, полугар, портвейн, псоу, рейнвейн, рейнское, риоха, рислинг, ркацители, саба, саване, сакэ, сантуринское, саперави, сахра, сачино, свадебное, свири, сидр, сливовица, смородиновка, совиньон, солнечный напиток, солнцедар, сотерн, староарбатское, сусло, таганское, тамянка, тбилисури, твиши, телави, телиани, тетра, тибаани, ткемали, токай, токайское, уксус, улыбка, урака, усахелаури, фалернское, фаяль, фетяска, фонкарваль, фронтиньяк, хванчкара, херес, хлебное вино, цаган-араки, цимлянское, цинандали, циотан, цицка, цоликаури, чернобыльское лучистое, чинзано, чихирь, чхавери, шабли, шадоне, шаколи, шамбертен, шамбертень, шамболь, шамерри, шампанское, шана, шардоне, шартрез, шато, шене, шерри, шиньи, штейнбергер, шуамта, эдем... смотреть

ВИНО

(2 с); мн. ви/на, Р. винСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа, а... смотреть

ВИНО

вин'о, -'а, мн. ч. в'ина, винСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, ана... смотреть

ВИНО

Вино см. Виноград, виноградная лоза, виноградник, вино.Синонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, ал... смотреть

ВИНО

(некр.) - виноградная лоза.Синонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа... смотреть

ВИНО

вино с Wein m 1a красное вино Rotwein m столовое вино Tischwein mСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба... смотреть

ВИНО

см.:Лучшее кино — это вино;пятачокСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо... смотреть

ВИНО

• Вино уму не товарищ (В)Синонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа, ... смотреть

ВИНО

wineСинонимы: агдам, аи, акстафа, алазанская долина, алеатико, алиготе, аликантное, альба-флора, альбанелло, амонтильядо, анапа, арбатское, арманьяк, ... смотреть

ВИНО

с.1) vino mдесертное вино — vino de postre (generoso)столовое вино — vino de mesa (de pasto)красное вино — vino tinto (cubierto)белое, сухое вино — vin... смотреть

ВИНО

Вино — продукт ферментации сока различных ягод и плодов, подразделяются на виноградные и плодовоягодные. В зависимости от способа производства вина делятся на натуральные — содержащие спирт, образовавшийся только в результате сбраживания сахара, бывшего в винограде, и специальные, в которые спирт добавлялся дополнительно. Виноградные вина по содержанию в них этилового спирта и сахара имеют свою классификацию:<br><br>Столовые — с классу столовых относятся сухие, полусухие и полусладкие вина. В сухих винах практически весь сахар, содержащийся в виноградном соке, полностью сбраживается в алкоголь. Содержание сахара в сухом вине не более 0,5%, спирта 8-14% об. Полусухие и полусладкие вина получают при частичном сбраживании сока, останавливая его резким охлаждением или нагреванием бродящего сусла. Содержание сахара 3-10%, спирта 8-12% об.<br><br>Крепленые или десертные — в крепленых винах брожение сусла останавливают добавлением виноградного спирта. Содержание сахара 3-14%, спирта 17-20% об. Такому соотношению соответствуют портвейн, херес,мадера. В полусладких винах сахара 8-14%, спирта 15-16% об. Их классические образцы — «Хванчкара» и «Твиши».В сладких винах сахара 16—20%, спирта 16-17%. Это мускат, токай.<br><br>Ароматизированные — самые знаменитые представители семейства таких вин — вермуты. Получают вермуты добавлением в вино настоев трав, цветов и пряностей. Содержание сахара 10—16%, спирта 16-18% об.<br><br>Игристые — это особый тип сухих, полусухих, полусладких и сладких вин, насыщенных углекислым газом. Получают их путем вторичного сбраживания (в бутылках или специальных закрытых резервуарах — акратофорах) сухого виноградного вина при добавлении сахара и специальной культуры дрожжей. Содержание сахара 3-10%, спирта 11-13% об.<br><br><br>... смотреть

ВИНО

vigny) Альфред Виктор де (1797, Лош – 1863, Париж), французский поэт, драматург, писатель-романтик, переводчик У. Шекспира, член литературного кружка «Сенакль», сотрудник журнала «Литературный консерватор» (впоследствии «Французская муза»), член Французской академии (1845). Автор поэм («Элоа», 1824; «Моисей», 1826; и др.), романа «Стелло» (1832), книги «Неволя и величие солдата» (1835), драм («Жена маршала Д Анкра», 1831; «Чаттертон», 1835; и др.). Наибольшую известность получил роман «Сен-Мар» (1826), в котором Виньи предложил свою модель жанра исторического романа, отличную от романов В. Скотта, В. Гюго, А. Дюма и Г. Флобера. Подобно Скотту, Виньи строит роман «Сен-Мар» вокруг образа отдельного человека, втянутого в водоворот исторических событий, но его главные герои (Сен-Мар, Ришелье, Людовик XIII) – не вымышленные персонажи, а реальные исторические фигуры. В этом романе Виньи излагает свое понимание проблемы «человек и история» (одной из центральных у романтиков) – «всякое прикосновение к истории пагубно для индивида», т. к. ввергает его в бездну неразрешимых конфликтов и ведет к гибели. «Сен-Мар» отличается также от других исторических романов отсутствием в конфликте правых сторон; есть только игра честолюбий: государственно-политического (Ришелье) и личного (Сен-Мар). В романе все построено вокруг противостояния этих двух стержневых фигур, которые представлены как противники, равноценные по своей значимости в истории. Виньи ввел в литературный оборот обширный исторический материал, множество библейских и мифологических персонажей. Пессимизм мировосприятия Виньи был непонятен его современникам, что заставило писателя оставить литературное поприще и заняться политической деятельностью.... смотреть

ВИНО

вино вино́укр. вино́, др.-русск., ст.-слав. вино οἶνος (Супр.), болг. ви́но, сербохорв. ви́но, словен. víno, чеш., слвц. víno, польск. wino, в.-луж.,... смотреть

ВИНО

— многофункциональный, амбивалентный символ. С одной стороны, вино символизирует познание. В нем есть имманентная глубина, отсутствующая в воде. Особых знаний требует изготовление качественных вин. Чтобы оценить вино, необходим эстетический вкус. В алхимии вино — катализатор творчества. С другой стороны, вино — источник дионисийской энергетики и опьянения. Винопитие непременно сопровождают вакханалии. Вино считается символом греховности. В исламской культуре употребление вина категорически осуждается. По преданию, после того как Мухаммед поел свинины и попил вина, он заснул и потерял стадо овец, которое пас. Когда пророк проснулся, он осознал, как вредно есть свинину и пить вино. Правда, у суффиев виноград и вино символизируют две ступени посвящения. Адептом символики вина выступает Омар Хайям. Считается, что винопитие составляло один из аспектов солнечных мистерий, поэтому при лунных ритуалах практиковалось курение трав. Вместе с тем вино символизирует мужественность. Оно превращает трусливого в храброго, молчаливому развязывает язык, бездарного делает поэтом. Воины употребляли вино перед боем. В эзотерике путь вина символизирует радикальность и решительность, в отличие от пути молока. Вино обладает и целебными свойствами. В христианской культуре оно символизирует кровь Христову и используется при причастии. У католиков вином причащаются только лица духовного сана. Смешанное с водой, вино образует жидкость, символизирующую две природы в Христе — Божественную и человеческую. Причем Божественная характеризуется именно вином. Источ.: Холл Дж. Словарь сюжетов и символов в искусстве. М., 1999.... смотреть

ВИНО

укр. вино, др.-русск., ст.-слав. вино (Супр.), болг. вино, сербохорв. вино, словен. vino, чеш., слвц. vino, польск. wino, в.-луж., н.-луж. wino.Обычно считается древним средиземноморским термином; ср. греч. , лат. vinum, арм. gini, алб. гег. vene, тоск. vere, гот. wein, д.-в.-н. win, груз. vino, араб. waynun, др.-евр. jajin; см. Мейе, MSL 15, 163; Клюге-Гетце 681; эта теория подкрепляется тем фактом, что данное слово отсутствует в индо-ир. языках, а также тем, что родиной вина считают Кавказ и Малую Азию. Формально существует возможность и и.-е. этимологии: ср. вить, ветвь и родственные; см. Вальде 839; Младенов 66. Во всяком случае, слав. слово является древним, учитывая наличие ст.-слав. винга, сербохорв. вињага, словен. vinjaga "виноград", которое связано с ягода (Бернекер 1, 25), но знач. этого культурного термина делает заимствование более вероятным, чем родство. Предполагают либо лат., либо герм. источник. В пользу первого говорит то обстоятельство, что виноградарство в Европе особенно распространялось римлянами; см. также Иречек, AfslPh 31, 449; Романский, JIRSpr. 15, 132; Скок, ZfslPh 2, 392 и сл. (хотя все остальные сербохорватские термины виноградарства лат. происхождения, которые приводит Скок, являются более поздними; см. Кипарский 225); Соболевский, AfslPh 33, 478; ЖМНП, 1911, май, стр. 162. О герм. посредстве – через гот. wein или д.-в.-н. win, – возм., свидетельствует заимств. виноград, вертоград из герм. источника; см. Уленбек, AfslPh 15, 492; Брюкнер, AfslPh 42, 141. Лит. vynas заимств. из русск., а лтш. vins, возм., также из ср.-нж.-н. win; см. М. – Э. 4, 639 и сл.... смотреть

ВИНО

С давних пор вино было неотъемлемым атрибутом стола многих народов. Оно символизировало зажиточность и отлаженность хозяйства. По сей день вино (кагор) является частью обрядов, проводимых церковью. В народе пользуется славой не только вино, но и его «недоспевшая» версия – брага. Поскольку вино требует кропотливого изготовления, оно является символом отдыха и означает желание расслабиться, отпраздновать знаменательное событие. В Греции вино готовилось к дню, посвященному богу Дионису. В этот день устраивались празднования, характеризующие особой свободой нравов – сатурналии, частью которых были оргии. Вино помогало людям избавиться от лишних забот, комплексов и позабыть о проблемах. Видеть винный погреб – сон сулит напряженную работу, необычно сильный и непрекращающийся поток неотложных дел. Покупать бутылку коллекционного вина – символ отдыха, который подвернется в самый неожиданный момент, в то же время этот символ может предвещать знакомство с обеспеченной женщиной. Видеть себя во хмелю с бутылкой вина в руке – к выяснению отношений, спору, которые не принесут удовлетворения, к ссоре. Видеть шумное застолье с обилием вина на столе – к благополучной сделке, получению выгодного контракта, заключению договора с хорошим специалистом. Пить вино за чужой счет – этот сон предупреждает вас от растрат и предвещает появление в вашей жизни кредиторов по очень давним долгам, долгам, о которых вы уже давно забыли. Делать вино – вы готовы потратить время на то, что может принести результаты; кропотливое занятие вас не пугает; вы не отступите, пока не добьетесь своего.... смотреть

ВИНО

Пить во сне вино – наяву испытать радость от общения с верными друзьями. Пить вино из кувшина – предвестие доброго здоровья и знак того, что вы будете благоприятно приняты во всех слоях общества, заряжая своим оптимизмом всех окружающих. Пить вино из бутылки – к довольству в доме, удачной поездке. Разбить бутылку с вином – ваша любовь и страсть достигнут наивысшего предела. Бутылка с шампанским – к выгодному делу, пить из нее – положительные эмоции, никаких стрессов.Белое вино – предстоят развлечения, о которых стоит умолчать в семье. Красное вино – веселая прогулка или вылазка за город. Яблочный сидр – вам может улыбнуться счастье, если вы не станете расточать время попусту на сомнительные удовольствия; пить его или видеть как пьют другие, – попадете под влияние неверных друзей.Находиться в винном погребе – испытать чувство неуравновешенности. Видеть много бочек с вином – к роскоши за чужой счет. Цедить вино из бочки в более мелкую емкость или посуду – предвестие самых всевозможных забав, развлечений и путешествий по известным местам.Разливать вино из бутылки по бокалам – к повышению зарплаты, новым деловым встречам, связям и знакомствам. Пролить вино на скатерть – разбить свое счастье, получить серьезную рану или вообще кровопролитие. Пить вино, разбавленное водой, – к болезни, а для молодой девушки предвестие того, что она выйдет замуж за богатого и благородного человека.Ящик или корзина, полные бутылок с вином, – вас охватит напрасная тревога.... смотреть

ВИНО

- алкогольный напиток (традиционно из винограда), получаемый в процессе искусственной ферментации. Один из древнейших религиозных символов амбивалентного типа. В ряде культов трактовалось как символ ложной жизни, ложного света Вселенной, как творение Дьявола. (Предполагалось, что в рамках репертуаров потребления В. животная природа человека высвобождается от духовных уз, люди вовлекаются в противоестественные излишества). Древние египтяне веровали, что виноград произрастает из крови мертвых, похороненных в земле. В., таким образом, (в особенности красное) ассоциировалось с кровавыми жертвоприношениями. Одновременно в ряде культовых систем В. связывалось с юностью и вечной жизнью, с божественным опьянением души. Воспето греческими и персидскими поэтами. По их мнению, В. предоставляет человеку шанс на краткий миг находиться в состоянии бытия, обычно присущего богам. В таинстве евхаристии верующий, вкушая хлеб и В., причащается тела и крови Христовых ("И взяв чашу и благодарив, подал им и сказал: пейте из нее все; ибо сие есть Кровь Моя...", Матф. 26, 27-28). В традициях раннего христианства Иисус являлся объектом поклонения в состоянии винного экстаза точно так же как и его языческие прототипы (Вакх, Дионис и др.). Многие авторы прибегали к образу В. в описании собственного оригинального мистического опыта (Макарий, сторонники суфизма и др.). (См.: также Суфизм, Хайам). А.А. Грицанов... смотреть

ВИНО

, алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока либо мезги, иногда с добавлением спирта и других веществ. Вино разделяют на столовые, крепленые, ароматизированные. Столовые вина содержат обычно спирта 7-14 объемных %, сахара до 0,3% (сухие вина), 0,5-3% (полусухие), 3-8% (полусладкие). Крепленые вина делятся на крепкие (17-20 объемных % спирта, 1 - 14% сахара) и десертные - полусладкие, сладкие и ликерные (12-17 объемных % спирта, 5-35% сахара). Ароматизированные вина получают смешением вин, настоев душистых трав с добавлением пряностей и т.п. (16-18 объемных % спирта, 6-16% сахара). Особая группа - вины, насыщенные диоксидом углерода: игристые (например, шампанское), шипучие, или газированные (например, сидр). Вина, выдержанные несколько лет, называются марочными, а около 1 года - ординарными. По окраске различают вина белые, розовые и красные. <p class="tab"><img style="max-width:300px;" src="https://words-storage.s3.eu-central-1.amazonaws.com/production/article_images/1598/334394fb-27ca-4052-ba59-5d145a25d4d9" title="Вино, хранящееся в дубовых бочках." alt="Вино, хранящееся в дубовых бочках." class="responsive-img img-responsive"> </p><p class="tab">Вино, хранящееся в дубовых бочках.</p>... смотреть

ВИНО

с. vin m десертное вино — vin de dessert сладкое вино — vin doux столовое вино — vin de table сухое вино — vin sec разбавленное вино — vin coupé d'eau... смотреть

ВИНО

ВИНО, алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока либо мезги, иногда с добавлением спирта и других веществ. Вино разделяют на столовые, крепленые, ароматизированные. Столовые вина содержат обычно спирта 7-14 объемных %, сахара до 0,3% (сухие вина), 0,5-3% (полусухие), 3-8% (полусладкие). Крепленые вина делятся на крепкие (17-20 объемных % спирта, 1 - 14% сахара) и десертные - полусладкие, сладкие и ликерные (12-17 объемных % спирта, 5-35% сахара). Ароматизированные вина получают смешением вин, настоев душистых трав с добавлением пряностей и т.п. (16-18 объемных % спирта, 6-16% сахара). Особая группа - вины, насыщенные диоксидом углерода: игристые (например, шампанское), шипучие, или газированные (например, сидр). Вина, выдержанные несколько лет, называются марочными, а около 1 года - ординарными. По окраске различают вина белые, розовые и красные. <br>... смотреть

ВИНО

высокая оценка или самооценка, при которой причина негативного действия возлагается на душу или разум конкретного человека, который, якобы, мог проявить сообразительность или же осуществить более высокий выбор. Часто вина человеком не ощущается, ибо его чувственная душа стягивает на себя все ресурсы и оправдывает его действия со своей вершины, отсекая в анализе критерии высокой души. В таком случае, чаще всего, человек ищет вину в случившемся негативном действии вне себя. Последнее есть признак несозревшей души, детской. Созревшая душа отличается ответственностью. Неосознанное чувство вины может проявляться реакциями организма через состояния тела, измененные состояния сознания или через локальные нарушения – боли, жжения, зуд, заболевания. В последнем случае человек начинает сознательно искать возможность освободиться от этих болезненных ощущений. ... смотреть

ВИНО

Вино- vinum; merum;• молодое вино - vinum recens; mustum;• прокислое вино - vinum vapidum; vappa; posca;• скоропортящиеся вина - vina peccatura;• старо... смотреть

ВИНО

Вино — алкогольный напиток, получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ). По качеству разделяют на марочные (лучшие, выдержанные вина, вырабатываемые в определенных винодельческих районах из одних и тех же сортов винограда, сохраняющие вкус и аромат) и ординарные (вина, выработанные с соблюдением установленных стандартов). По цвету различают белые, розовые и красные. Виноградное вино часто называют солнечным напитком, так как в нем сохраняются все достоинства виноградной ягоды, аккумулировавшей в себе солнечную энергию. В натуральных винах содержатся различные ферменты, микроэлементы, витамины и другие полезные биологически активные вещества.<br><br><br>... смотреть

ВИНО

ВИНО. Ароматное, благодетельное (устар.), выдержанное, горькое, густое, доброе (разг.), душистое, жгучее, жидкое, забористое (разг.), заморское, зелено (нар.-поэт.), золотое, искристое, кислое, красное, крепкое, легкое, лежалое (устар.), маслянистое, медвяное (истор.), многолетнее, молодое, мутное, мягкое, нежное, отменное, пахучее, пенистое, прозрачное, розовое, славное, сладкое, старое, темное, терпкое, тонкое, тягучее, цельное (устар.), чистое, чудесное, шипучее, янтарное. Храброе. Венгерское, виноградное, десертное, домашнее, креплёное, лиссабонское, марочное, молдавское, мускатное, плодово-ягодное, столовое, сухое, хлебное (о водке), церковное и т. п.<br><br><br>... смотреть

ВИНО

ср. растительная жидкость, перешедшая третью степень брожения (1. квасное, 2. сахарное, 3. винное, 4. гнилое) и получившая от этого пьяное свойство. Вино хлебное, водка, горячее вино, зелено вино, перегоняемое в кубе из заквашенного хлебного затора, и при безводной чистоте своей называемое алкоголем, извинью, спиртом. Вино виноградное, попросту ренское, или белое и красное, сок выжатый из плода винограда, приведенный в винное брожение, отстоянный и нередко еще приправленный разными снадобьями. Виноградные вина разделяются на крепкие (мадера, тенериф, портвейн), легкие или столовые (сотерн, медок, лафить) и сладкие или десертные (люнель, малага и пр. )... смотреть

ВИНО

Ароматное, благодетельное (устар.), выдержанное, горькое, густое, доброе (разг.), душистое, жгучее, жидкое, забористое (разг.), заморское, зелено (нар.-поэт.), золотое, искристое, кислое, красное, крепкое, легкое, лежалое (устар.), маслянистое, медвяное (истор.), многолетнее, молодое, мутное, мягкое, нежное, отменное, пахучее, пенистое, прозрачное, розовое, славное, сладкое, старое, темное, терпкое, тонкое, тягучее, цельное (устар.), чистое, чудесное, шипучее, янтарное. Храброе. Венгерское, виноградное, десертное, домашнее, креплёное, лиссабонское, марочное, молдавское, мускатное, плодово-ягодное, столовое, сухое, хлебное (о водке), церковное и т. п.... смотреть

ВИНО

Видеть во сне, как Вы пьете вино, предвещает Вам радость и крепкие дружеские отношения.Разбить бутылку с вином - означает, что Ваша любовь и страсть перейдут все границы.Видеть бочки с вином - предвещает великую роскошь. Переливать вино из одного сосуда в другой - знак разнообразных наслаждений, развлечений и путешествий по известным местам.Разливать вино - означает, что Ваша работа будет хорошо оплачиваться. Для молодой женщины видеть во сне, что она пьет вино - предвестие того, что она выйдет замуж за богатого и благородного человека.Спускаться во сне в погреб, полный бутылок и бочонков с вином - это обещание Вам самых приятных впечатлений.... смотреть

ВИНО

нарушение морального долга, какого-либо правила вообще. Опыт вины связан с чувством нашей ответственности, придающим ей моральное значение: вина связана лишь с нами, с субъектом действия. Именно в этом смысле вина отличается от поражения, которое связано с событиями, внешними условиями. Наберт в «Началах этики» (1943) описал чувство вины как чувство невозможности узнать себя в действии, совершенном нами в прошлом: личность не может взять на себя прошлое, которое она отталкивает от себя как ошибку. Вообще вина имеет место тогда, когда индивид не осуществляет то, что мы вправе от него ожидать. ... смотреть

ВИНО

Вообще сюжеты с вином во сне предвещают радость и замечательные дружеские отношения. Молодая женщина, пьющая вино во сне может надеяться на брак с состоятельным и благородным человеком. Видеть бочки с вином – к немалой роскоши. Если во сне вы спускались в погреб, полный бутылок и бочонков с вином, – вас ждут весьма приятные переживания и впечатления. Переливать вино из одного сосуда в другой – ко всевозможным наслаждениям, развлечениям и приятным путешествиям. Разливать вино – к высокооплачиваемой работе. Разбить бутылку с вином означает, что ваша любовная страсть перейдет все границы.... смотреть

ВИНО

ВИНО, алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ). Особая группа - вина, насыщенные углекислотой: игристые (напр., шампанское), шипучие, или газированные (напр., сидр). Вина разделяют на марочные (лучшие, выдержанные несколько лет) и ординарные (выдержка ок. 1 года). По окраске различают вина белые, розовые и красные. Стандартное содержание спирта и сахара в ординарных отечественных винах приведено в таблице.<br><br><br>... смотреть

ВИНО

ВИНО - алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ). Особая группа - вина, насыщенные углекислотой: игристые (напр., шампанское), шипучие, или газированные (напр., сидр). вина разделяют на марочные (лучшие, выдержанные несколько лет) и ординарные (выдержка ок. 1 года). По окраске различают вина белые, розовые и красные. Стандартное содержание спирта и сахара в ординарных отечественных винах приведено в таблице.<br>... смотреть

ВИНО

ВИНО , алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ). Особая группа - вина, насыщенные углекислотой: игристые (напр., шампанское), шипучие, или газированные (напр., сидр). Вина разделяют на марочные (лучшие, выдержанные несколько лет) и ординарные (выдержка ок. 1 года). По окраске различают вина белые, розовые и красные. Стандартное содержание спирта и сахара в ординарных отечественных винах приведено в таблице.... смотреть

ВИНО

ВИНО, алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ). Особая группа - вина, насыщенные углекислотой: игристые (напр., шампанское), шипучие, или газированные (напр., сидр). Вина разделяют на марочные (лучшие, выдержанные несколько лет) и ординарные (выдержка ок. 1 года). По окраске различают вина белые, розовые и красные. Стандартное содержание спирта и сахара в ординарных отечественных винах приведено в таблице.... смотреть

ВИНО

- алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовымброжением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлениемспирта и других веществ). Особая группа - вина, насыщенные углекислотой:игристые (напр., шампанское), шипучие, или газированные (напр., сидр).Вина разделяют на марочные (лучшие, выдержанные несколько лет) иординарные (выдержка ок. 1 года). По окраске различают вина белые, розовыеи красные. Стандартное содержание спирта и сахара в ординарныхотечественных винах приведено в таблице.... смотреть

ВИНО

1) Орфографическая запись слова: вино2) Ударение в слове: вин`о3) Деление слова на слоги (перенос слова): вино4) Фонетическая транскрипция слова вино :... смотреть

ВИНО

Rzeczownik вино n wino n Potoczny wódka f Przymiotnik винный winny

ВИНО

Невероятно, но факт – на бутылках с немецким вином не должно быть упомянуто слово «вино». Существует хартия немецких виноделов, которая очень четко указывает, какие данные должны содержаться на этикетке. Это виноградник, на котором был собран виноград, год сбора урожая, производитель – все что угодно, кроме слова «вино». «Бахус, наверно, помер бы от смеха», – комментирует этот ляпсус немецкого права «Франкфуртер Альгемайне Цайтунг».... смотреть

ВИНО

син. вайн, винчик, винище, дурман, янтар. дешеве: гектопаскаль. дешеве, поганої якости: бормота, бормотуха, жужка, марганцівка, пійло, чорнило, шмарля, шмурдяк. натуральне: натуралка. кріплене: кріпиш, кріпляк. плодоягідне: антрамент, подлоягідне. портвейн: вогнегасник, Петро Петрович, портосик, портюша, чорнило. саморобне вино: баян саморобний. сухе: сухар, суховій, сушняк. червоне: красняк, фермент.... смотреть

ВИНО

алкогольний напій (8-22% міцності), який одержують внаслідок бродіння спиртового сусла або виноградного соку (виноградні в.), чи ін. фруктів (плодово-ягідні в.); в. містить побічні продукти (зокрема, сивушні масла), які видозмінюються у процесі дозрівання і служать характеристикою т.зв. букету в.; розрізняють в. столові (сухі - до 1,5% цукру) і десертні (солодкі), білі, червоні й рожеві, а також шипучі.... смотреть

ВИНО

Если вы видели или пили во сне вино, это признак того, что в реальности к занятиям сексом вас может подтолкнуть изрядное количество выпитого алкоголя. Он действует на вас стимулирующе, возбуждает сексуальное желание, и под его воздействием вы забываете о всех тех принципах, которых придерживаетесь на трезвую голову. Хм, ну хоть таким образом получите удовольствие, если по-другому не можете.... смотреть

ВИНО

I -а, с.Напій з виноградного або з деяких інших ягідних та плодових соків, що перебродили, набувши певної алкогольної міцності й аромату. II -а, с.Мас... смотреть

ВИНО

корень - ВИН; окончание - О; Основа слова: ВИНВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ВИН; ⏰ - О; Слово Вино содержит следу... смотреть

ВИНО

Если вам снится вино, значит, вы займетесь сексом под воздействием алкоголя. Возможно, вы выпьете лишнего на вечеринке или другом мероприятии, что сделает вас чересчур раскрепощенным (раскрепощенной) в выборе сексуального партнера. В результате вы забудете все свои убеждения и перейдете все границы, как вам кажется, дозволенного.... смотреть

ВИНО

вино, вин′о, -а, мн. ч. вина, вин, винам, ср.1. Алкогольный напиток (преимущ. ~градный). Красное в. Виноградные вина. Хлебное в. (водка).2. То же, что ... смотреть

ВИНО

Пить вино во сне – прекрасный знак. Он предвещает разнообразные удовольствия, увеселительные мероприятия, которые могут положить начало новому этапу в вашей личной жизни. Молодая девушка может удачно выйти замуж. Если вы разливаете вино или разбиваете полную бутылку – ваша любовь и страсть перейдут все мыслимые пределы!... смотреть

ВИНО

ВИНО, -а, мн. вина, вин, винам, ср. 1. Алкогольный напиток (преимущ. виноградный). Красное вино Виноградные вина. Хлебное вино (водка). 2. То же, что водка (прост.). || уменьш. винцо, -а, ср. || прилагательное винный, -ая, -ое. В. погреб. Винные ягоды — то же, что инжир. Винный спирт (спец.) — этиловый спирт.... смотреть

ВИНО

ВИНО, -а, мн. вина, вин, винам, ср. 1. Алкогольный напиток (преимущ.виноградный). Красное в. Виноградные вина. Хлебное в. (водка). 2. То же, чтоводка (прост.). II уменьш. винцо, -а, ср. II прил. винный, -ая, -ое. В.погреб. * Винные ягоды - то же, что инжир. Винный спирт (спец.) - этиловыйспирт.... смотреть

ВИНО

(нарушение моральных или юридич. норм и переживания, связанные с этим. Религия мистифицирует В., представляя ее звеном в отношениях между человеком и фантастич., сверхъестеств. началом. В религ. этике, особенно христианской, В. рассматривается как изначальная характеристика человеч. существования. ... смотреть

ВИНО

вы видите себя во сне на ужине и пьете красное вино вас ждут благополучие и радость, у вас преданные друзья; если вдруг вы пролили вино ваши дела на высоте и вы пользуетесь успехом; если бутылка с вином разбилась во сне вас окружают сплетни и подобные слухи вам идут далеко не на пользу.... смотреть

ВИНО

винос τό κρασί, ὁ οίνος: белое ~ τό ᾶσπρο κρασί· красное ~ τό κόκκινο (или τό μαύρο) κρασί, τό κοκκινέλι· десертное ~ τό γλυκό κρασἴ сухое ~ а) τό κρασί σέκ, б) τό μπρούσικο κρασί (о терпком вине)· столовое ~ τό ἐπιτραπέζιο κρασί· разбавленное ~ τό νερωμένο κρασί, τό νοθεμένο κρασί.... смотреть

ВИНО

I -а, с. Напій з виноградного або з деяких інших ягідних та плодових соків, що перебродили, набувши певної алкогольної міцності й аромату.II -а, с. Мас... смотреть

ВИНО

шарап;- столовое вино асқана шарабы;- десертное вино тәтті шарап;- красное вино қызыл шарап;- белые вино ақ шарап;- сухое вино спиртсіз шарап;- полусухое вино спирт аз қосылған шарап;- молодое вино жас шарап;- выдержанное вино көп тұрған шарап... смотреть

ВИНО

Вино во сне пить - будешь в тревоге; осуществление желаний; бьешь свое счастье; пить вино белое - радость, удовлетворение получить; красное - всегда иметь хорошее расположение духа; яблочное - скромная радость; вермут пить -самоедство.... смотреть

ВИНО

Вино с- белое вино- красное вино- сухое вино- полусухое вино

ВИНО

видеть вино во сне предвещает кровопролитие. Если Вы пьете чистое, хорошее вино, сон сулит Вам здоровье, силу, энергию, выгоду в делах. Если Вы пьете вино плохое, сон означает чью-то неверность или нечестность.... смотреть

ВИНО

Вино́divai (-), mvinyo (-; mi-);па́льмовое вино́ — kosha (-), shizi (-), ulanzi ед., tembo (-), mwengero (mi-)

ВИНО

Общеславянское заимствование из латинского, где vinum – "вино" считается родственным со словами вить, ветвь. Первоначальное значение – "виноград", названные по внешнему виду виноградной лозы – "вьющемуся стеблю".... смотреть

ВИНО

вино винцо, винище, винишко, солнечный напиток, солнцедар, дионис, бормотуха, наливка, настойка, молодецкое, кисляк, уксус, сидр, медок, улыбка, чихирь, напитки (алкогольные), краситель<br><br><br>... смотреть

ВИНО

Вино́. Виноград. На обширнім, диким вином оброслім ґанку, стояла поважна, вже дійшла в роках пані в білім очіпку (Галіп, 2)// бук. діал. вино - виноград; пол. wino - 1) вино, 2) виноград.... смотреть

ВИНО

Пить - тебя охватит тревога; красное - всегда иметь хорошее настроение; белое - получить удовлетворение; разлить - разобьешь свое счастье; яблочное - скромные радости.... смотреть

ВИНО

Если девушке снится, что она пьет вино, это означает, что она выйдет замуж за состоятельного и благородного человека. Разбить бутылку с вином сулит безудержную страсть.... смотреть

ВИНО

{vi:n}1. vin ett glas vin--бокал вина odla vin--заниматься виноделием

ВИНО

ВИНО... Первая часть сложных слов со знач. относящийся к вину,производству вина, напр. виноматвриал, винопровод, винораз-ливочный,виноторговля.... смотреть

ВИНО

вино ср. 1) Алкогольный напиток, получаемый обычно в результате брожения виноградного сока. 2) разг.-сниж. Водка или другие алкогольные напитки.

ВИНО

: пить - веселье и радость в делах, наливать светлое - радость, переливать - богатство, кипучее - еще лучше, темное - то же самое, но исполнится не скоро.... смотреть

ВИНО

ВИНО... Первая часть сложных слов со значение относящийся к вину, производству вина, например виноматвриал, винопровод, винораз-ливочный, виноторговля.... смотреть

ВИНО

ВИНО вина, мн. вина, ср. Напиток, содержащий алкоголь. Виноградные вина. Водкой называется хлебное вино. || только ед. Водка (простореч.).

ВИНО

с.; кхд vino

ВИНО

вино с.1. wine хлебное вино — vodka 2. тк. ед. разг. (спиртное) liquor; spirits pl.

ВИНО

вино с το κρασί, ο οίνος* белое ~ το άσπρο κρασί· красное ~ το κόκκινο κρασί' столовое ~ το επιτραπέζιο κρασί десертное ~ το γλυκό κρασί

ВИНО

імен. сер. родувино

ВИНО

вино свино

ВИНО

сущ. ср. родавино

ВИНО

вино́ 1 іменник середнього роду напій * Але: два, три, чотири вина́ вино́ 2 іменник середнього роду масть карт

ВИНО

Вино означает имущество, приобретенное путем недозволенным, а уксус – имущество приятное владельцу и обильное.

ВИНО

شراب

ВИНО

Начальная форма - Вино, множественное число, неодушевленное, родительный падеж, средний род

ВИНО

Вино(Быт.14:18 , Быт.19:32 , Быт.27:25 , Ис.5:11 , Иоан.2:3 ,9 и ·др. ). см. Виноград.

ВИНО

вино', ви'на, вина', ви'н, вину', ви'нам, вино', ви'на, вино'м, ви'нами, вине', ви'нах

ВИНО

сущ.сред.; множ. вина (вин, винам) эрех; хӗрлӗ эрех; виноградные вина йҫӗм эрехӗсем

ВИНО

ср. віно, ср. разг. гарэлка, жен.

ВИНО

вино = с. 1. (виноградное) wine; 2. разг. (водка) vodka.

ВИНО

1) şarap2) musallas (домашнее вино)

ВИНО

с.вино́ црно вино — кра́сное вино́ стоно вино — столо́вое вино́

ВИНО

nviini

ВИНО

- в скором времени быть перед кем-то виноватым.

ВИНО

1) вино; (ум.) винце; 2) хлебное вино - см. Водка.

ВИНО

означает желание расслабиться и попраздновать.

ВИНО

I (напиток) вино II карт. пики, разг. пика

ВИНО

вино вин`о, -`а, мн. в`ина, вин

ВИНО

«пить вино любви», «опьянение от успеха».

ВИНО

ср. 1. вино; 2. разг. (водка) арак.

ВИНО

1) шарап 2) мусаллас (домашнее вино)

ВИНО

• vínečko• víno

ВИНО

1) Wein 2) verkehrsfähiger Wein

ВИНО

вино шароб, май, бода, мусаллас

ВИНО

ви́но карт. піка (ст)|| = вина

ВИНО

вино см. напитки

ВИНО

Ср (мн. вина) şərab, çaxır.

ВИНО

Дарс, дарс уух

ВИНО

Вон Воин Вино Овин Иов Ион

ВИНО

vīns; degvīns, šņabis

ВИНО

с кызыл аракы, шәраб

ВИНО

cro vino укр вино

ВИНО

виноСм. напитки...

ВИНО

Ср. віно, гарэлка

ВИНО

wyn • eo: vino

ВИНО

воин - овин

ВИНО

-а n wino

ВИНО

с. Wein m.

ВИНО

vinum, i n

ВИНО

{N} գինի

ВИНО

(вермут)

ВИНО

ღვინო

ВИНО

вино.

ВИНО

шарап

T: 124 M: 15 D: 3